现在网络技术越来越发达，人们可以通过互联网足不出户获取很多知识，例如下面小编讲介绍一下佛手柑，生活中我们有的地方的人可能不常见到，不认识佛手柑，这里小编给大家详细的讲讲什么是佛手柑，佛手柑的功效和作用以及佛手柑怎么吃，希望能给大家的生活中有所帮助哦。

　　目录

　　1、什么是佛手柑 2、佛手柑的功效与作用

　　3、佛手柑怎么吃 4、佛手柑汤

　　5、孕妇吃佛手柑 6、佛手柑食疗

　　7、佛手柑饮食禁忌 8、佛手柑饮食小偏方

　　什么是佛手柑

　　异名

　　生活中我们通过网络可以知道佛手柑是什么，长什么样子。其实，佛手柑还有其他名字哦。在不同的书籍记载中，佛手柑的名字也不一样哦。比如佛手(《中馈录))，佛手香橼(《闽书》)，蜜筩柑(《黔书》)，蜜罗柑(《古州杂记》)，福寿柑(《民间常用草药汇编》)，五指柑(旷西中药志》)。

　　佛手柑为芸香科植物佛手的果实。

　　植物形态

　　佛手常绿小乔木或灌木，高3～4米。枝上有短而硬的刺，嫩枝幼时紫红色。

　　上面几段文字大家对佛手柑有了一定的了解，知道它有很多不一样的名字。这里，小编再给大家说说佛手柑长上面样子。佛手柑叶大，互生;长椭四形或矩圆形，长8～15厘米，宽3.5～6.5厘米，先端圆钝，基部阔楔形，边缘有锯齿;叶柄短、无翼，圆锥花序或为腋生的花束;雄花较多，丛生，直径3～4厘米，萼杯状，先端5裂;花瓣5，内面白色，外面淡紫色，雄蕊30以上;雌花子房上部渐狭，10～13室，花柱有时宿存。

　　柑果卵形或矩圆形，长10～25厘米，顶端分裂如拳，或张开如指，外皮鲜黄色，有乳状突起，无肉瓤与种子。

　　花期夏季。

　　栽培于广东、广西、福建、云南、四川、浙扛、安徽等地。

　　本植物的树根(佛手柑根)、花(佛手花)亦供药用，各详专条。

　　采集

　　秋季果实呈浅绿色或稍带黄色时采收。

　　大家知道佛手柑是怎么采摘的吗?知道佛手柑采摘之后需要晾几天吗?小编这就来为大家解惑一下。佛手柑摘下后晾3～5天，待水分大部蒸发，纵切5～10毫米厚的薄片，晒干或阴干，或以低温烘干，密闭贮存，防止香气散失。

　　药材

　　①鲜佛手下部圆形，近柄处略窄，有残留果柄或柄痕。

　　上部分枝，为圆柱形，如手指状，屈伸不一，长短参差，一般长12～16厘米，顶端稍尖或扭曲，外皮橙黄色或绿褐色，有纵横不整的深皱，及稀疏的疣状突起，较平坦的地方可见到细密的窝点，皮厚1.5～4毫米许，内面果肉类白色或黄白色，中心有两条纵行筋络状条纹，直达顶端，质较软而韧，气芳香，味酸苦。

　　②佛手片一川佛手，片小质厚，不平整，质较坚，易折断，长4～6厘米，宽约3厘米，绿边白肉，稍有黄色花纹，气清香，浓郁。

　　二广佛手，片大质薄，多皱，长6～10厘米，宽3～6厘米，厚1～2毫米，黄边白肉，花纹明显，气味较淡薄。

　　以片大、绿皮白肉、香气浓厚者为佳。

　　主产四川、广东。

　　此外，福建、浙江、安徽、云南等地亦产。

　　化学成分

　　干的果实中含柠檬油素0.007%;还含痕量的香叶木甙和橙皮甙。

　　药理作用

　　醇提物对离体大鼠肠管有明显抑制作用。

　　对兔、猫在体肠管亦有同样结果，对乙酰胆碱引起兔十二指肠痉挛有显著的解痉作用，而对氯化钡引起者，效力较差，故认为其抑制作用与胆碱能神经有关。

　　猫静脉注射，还有抑制心脏和降压作用。

　　高浓度醇浸物静脉注射(1.5毫升/公斤)，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致胃和胆囊的张力增加。

　　抑制平滑肌之成分，并非挥发油。

　　炮制

　　拣去杂质，用水喷润后，切碎，晒干。

　　性味

　　辛苦酸，温。

　　佛手柑的功效与作用

　　功效

　　佛手柑在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手柑可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手柑对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

　　药用价值

　　1、佛手柑在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

　　2、佛手柑蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　3、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手柑，有助于提高智力。

　　4、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

　　5、佛手柑苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

　　功用主治

　　理气，化痰。

　　治胃痛，胁胀，呕吐，噎膈，痰饮咳喘，并能解酒。

　　①《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。

　　止面寒疼，和中行气。

　　②《纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。

　　煎汤，治心下气痛。

　　③《本经逢原》：专破滞气。

　　治痢下后重，取陈年者用之。

　　④《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。

　　⑤《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。

　　用法与用量

　　内服：煎汤，0.8～3钱;或泡茶。

　　宜忌

　　阴虚有火，无气滞症状者慎服。

　　《本经逢原》：痢久气虚，非其所宜。

　　选方

　　①治痰气咳嗽：陈佛手二至三钱。

　　水煎饮。

　　②治鼓胀发肿：香橼去瓤四两，人中白三两。

　　共为末，空腹白汤下。

　　③治妇女白带：佛手五钱至一两，猪小肠一尺。

　　水煎服。

　　临床应用

　　治疗小儿传染性肝炎 1～3岁每日取陈佛手10～15克，3～5岁15～20克，5～7岁20～25克，7～10岁30克;加败酱草每日每岁1克，10岁以上每2岁增加1克，水煎10～15分钟，分3次服。7～10天为一疗程。

　　治疗64例，平均4～5天黄疸消失，精神及食欲转佳。

　　简述：治疗晒伤，提高皮肤对光的敏感度，治疗喉咙痛、胃肠发炎、女性阴道炎，抗感染，抗疲劳。可治疗牛皮癣、粉刺，改善油腻与不洁皮肤。抗沮丧、忧虑，安抚紧张的情绪

　　皮肤疗效

　　抗菌和疗效性的作用，对油性皮肤的状况尤其有益，特别是这些状况与压力有关时。这些状况包括湿疹、干癣、粉刺、疥疮、静脉曲张、伤口、泡疹、皮肤和头皮的脂漏性皮肤炎。和尤佳利并用时，对皮肤溃疡疗效绝佳。

　　佛手柑怎么吃

　　佛手炒肉片

　　主料

　　佛手(适量)。

　　调料

　　精肉(适量)、胡萝卜(适量)、葱(适量、姜(适量)。

　　做法

　　1、肉、佛手、胡萝卜切片，(胡萝卜少切当做配菜，喜欢吃的就多放点)。

　　2、锅下油，将葱姜末炒出香味，加入肉翻炒至变白。

　　3、加入佛手和胡萝卜，炒熟，加入盐，鸡精，炒均即可出锅。

　　4、出锅亮相。开吃啦。

　　木耳肉片炒佛手

　　主料

　　佛手(400克)。

　　调料

　　干木耳(25克)、猪肉(适量)、油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(少许)、蚝油(适量)。

　　做法

　　1、佛手洗净切片。

　　2、肉切片。

　　3、木耳泡发洗净撕块儿。

　　4、木耳泡发洗净撕块儿。

　　5、油热先炒肉至变色滴几滴酱油炒匀。

　　6、再放瓜片翻炒至稍变色。

　　7、放入木耳炒匀，将熟时加入调味料炒匀就可。

　　佛手炒肉丝鸡腿蘑

　　主料

　　佛手(一个)、肉(100克)、鸡腿蘑(150克)。

　　调料

　　葱花(适量)、姜丝(适量)、郫县豆掰酱、(适量)、盐(适量)。

　　做法

　　1、肉切丝,佛手、鸡腿蘑切片备用。

　　2、锅内放入少许油，烧热，放入肉煸炒，然后放入葱花姜丝等，继续煸炒至肉变色。

　　3、放入切好的鸡腿菇，继续煸炒。

　　4、再放入切好的佛手。

　　5、最后放入郫县豆掰酱，继续大火煸炒，将酱炒匀，煸炒至成熟，加入少许盐即可出锅。

　　6、出锅了 蹬蹬蹬蹬~~~本菜烹制简单，味道鲜爽可口，老少皆宜。

　　糖渍佛手

　　主料

　　佛手(1个)、白糖(130克)。

　　做法

　　1、佛手一个。

　　2、用水洗净外皮。

　　3、用干净的布抹干。

　　4、切成均匀的片。

　　5、放入碗中。

　　6、加入白糖。

　　7、拌匀。

　　8、一片片放入瓶中。

　　9、表面用白糖覆盖，密封7-10天。

　　10、糖化果软。

　　佛手柑汤

　　主料

　　猪肋排、佛手柑各300克，杏仁20克。

　　调料

　　姜片、葱段、料酒、盐各适量。

　　佛手排骨汤的做法

　　1、猪肋排洗净，顺骨缝切成单根，斩成3厘米长的段，焯水捞出洗净血沫;佛手柑洗净切块;杏仁用温水泡软备用。

　　2、锅内倒入适量清水，放入焯好的排骨、杏仁、姜片、葱段、料酒，大火烧沸后小火煲1小时，放入佛手柑，大火烧沸后改小火煲30分钟，加入适量盐即可。

　　佛手姜汤

　　此汤疏气宽胸，和胃止呕，适用于妊娠恶阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频繁。

　　原料

　　佛手10克，生姜6克，白糖适量。

　　制作

　　1、把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。

　　2、将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖即成。

　　特点

　　此汤微辣，比较清淡可口。

　　孕妇吃佛手柑

　　佛手是一种中药,它具有理气行气,止呕和胃,健脾开郁,化痰的功效.孕妇是可以吃的,如果有孕吐反应的话可以加生姜煮汤喝,但不宜过量.佛手可以解除平滑肌的痉挛等作用,子宫也属于平滑肌，故不能过多进食。

　　佛手是枸橼的变种，与该种的不同处是：叶先端钝，有时有凹缺;果实长形，分裂如拳或张开如指，其裂数即代表心皮之数。裂纹如拳者称拳佛手，张开如指者，叫做开佛手。 我国南方各省区多栽培于庭园或果园中。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料;果实及花朵均供药用。

　　孕妇是可以吃佛手柑的。

　　佛手是一种常用中药，其全身是宝，根、茎、叶、花、果均可入药,性味辛、苦、甘、温,无毒,入肝、脾、胃三经,有理气化痰，止呕消胀，舒肝健脾，和胃等多种药用功能;对气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对消化不良、胸腹胀闷疗效显著。孕妇吃了佛手有利于增强体质、美容养颜，对胎儿的成长有一定的促进作用。

　　但是不能生吃或者过量食用佛手，而且以皮黄肉白、香气浓郁的佛手为佳。

　　佛手果实色泽金黄，香气浓郁，果味辛、微苦、性温，由于佛手富含水分、碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、维生素以及人体所需的多种氨基酸等各种营养成分，孕妇吃了佛手，有利于扩张冠状血管、增加冠脉流量、降低血压、减弱心肌收缩力、减慢心率、保护心肌缺血等，对肠管平滑肌也有明显抑制作用，日常少量食用可祛痰润喉。

　　这样孕妇就可以增强体质，减少药物对胎儿的影响，有利于胎儿的发育。尤其在孕妇妊娠期，食用佛手可以止呕消胀、舒肝健脾、和胃，是日常保健的佳品。

　　小编推荐适合孕妇的佛手柑饮

　　功效：脾调养食谱 胃调养食谱 肝炎食谱。

　　佛手柑饮的制作材料

　　主料：佛手15克。

　　调料：白砂糖10克。

　　佛手柑饮的做法

　　佛手柑沸水冲泡，加入白糖。

　　健康提示

　　1. 健脾养胃，理气止痛。

　　2. 佛手柑味酸，性温，无毒，理气止痛，开胃进食。

　　3. 适用于慢性肝炎。

　　佛手柑食疗

　　一、佛手柑煲鸡脚

　　原料

　　佛手柑100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

　　做法

　　1.佛手柑切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。

　　2.瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。

　　3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。

　　二、凉拌佛手柑

　　原料

　　佛手柑300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。

　　做法

　　1、佛手柑切丝，青、红椒去籽、切丝;

　　2、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;

　　3、佛手柑丝和辣椒丝、放入煮沸水中散开，全过程约8秒中;

　　4、捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌);

　　5、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。

　　特点

　　味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

　　三、佛手柑炒里脊肉

　　做法

　　佛手柑去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用);里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀;炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失,加些糖、盐即可出锅!

　　四、佛手烩珍鲍片

　　原料

　　佛手柑200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。

　　做法

　　1、佛手柑洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。

　　2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。

　　3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。

　　特点

　　色彩艳丽，鲜嫩爽口。

　　五、佛手珠子

　　原料

　　佛手柑500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克。

　　做法

　　1、佛手柑、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净，用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。

　　2、炒锅烧热，加入精制油，待油温四成热左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。

　　3、炒锅倒去油，放鸡汤水，加入全部调味，汤水滚开时，放入湿淀粉，放入主副料翻炒均匀，淋上麻油装盆上席。

　　特点

　　球脆爽口，色泽艳丽。

　　六、佛手三丝原料

　　佛手柑500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克。

　　做法

　　1、佛手柑用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。

　　2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。

　　3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。

　　佛手柑饮食禁忌

　　不适宜人群 阳虚体热、体质虚弱者。

　　食用禁忌

　　由于佛手属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

　　佛手玫瑰茶

　　用料

　　玫瑰花三钱、佛手二钱。

　　做法

　　先将佛手加水煎煮约二十分钟，再用佛手药汁冲泡玫瑰花，代茶饮服。玫瑰花在专营茶叶的商店或中药店有售，一般以花蕾大、颜色鲜艳、香气浓者为佳。

　　佛手的主要价值

　　观赏

　　佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，状如人手，惟妙惟肖。

　　成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，消除异味，净化室内空气，抑制细菌。挂果时间长，有3-4个月之久，甚至更长，可供长期观赏佛手花朵。

　　药用

　　根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒;入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。

　　对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。

　　佛手柑饮食小偏方

　　鱼香佛手肉

　　材料

　　猪绞肉200克，鸡蛋3个，葱花5克，姜末5克，蒜泥5克调味料：泡椒茸15克，糖15克，醋15cc，酱油10cc，黄酒5cc，味精3克，盐3克，生粉10克。

　　做法

　　1、绞肉加葱、姜、盐、味精、黄酒拌成馅。

　　2、炒锅烘热.用布蘸油擦锅。

　　3、将打匀的鸡蛋倒入，转锅摊成蛋皮。

　　4、将绞肉馅放蛋皮上包成长扁平状。

　　5、在砧板上切成佛手型。

　　6、锅中加油烧至6成热，放佛手肉炸至外脆里熟捞出装盘。

　　7、锅中留少许油放葱、姜、蒜泥、泡椒茸炒香后加糖、醋、酱油调匀，勾芡后盛碗中伴佛手肉上桌。

　　炸佛手通脊

　　主料

　　猪通脊肉750克。

　　材料

　　鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克，植物油800克(实耗约100克)，味精，盐各5克，料酒，辣酱油各10克，干淀粉50克;

　　做法

　　1)将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分为二切成10片(每片约重75克);

　　2)然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝)，窄边不切，用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;

　　3)将肉片蘸上干淀粉，刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢，照此再反复一次，将中间3条肉向下变成“佛手伏”;

　　4)炒勺将植物油烧至7成热，把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺，这时将勺离火浸一浸，待肉卷在油内漂起，继续加热炸至金黄色，捞出沥油;

　　5)将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中(码成原形)，浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成。

　　结语：大家通过对上面文章的阅读，对佛手柑怎么吃，有了一定的知晓，生活中，大家不要因为佛手柑的好处很多，而过量食用哦。小编提醒，以上文章小编提供的只是参考意见，大家遇到上面事情要具体问题具体分析哦，希望能对大家有所帮助哦。