我们走在乡间的小路上，经常会看见它静静的长在路边，虽然它是一种野菜，但是也被人们称之为长寿菜，可见马齿苋的功效了得。常吃马齿苋可以利水消水肿，有助于人们变瘦，很受人们的欢迎。那么马齿苋的吃法有哪些呢?马齿苋怎么吃好呢?
中医认为，在夏天食用马齿苋有清热解毒、治疗肠类和大便干结等症状，下面就让我们来看看应该怎么吃马齿苋吧。
马齿苋的做法
马齿苋绿豆煲猪踭
材料
马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。
做法
马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
马齿苋绿豆汤
材料
新鲜的马齿苋120克(干品30克)，绿豆50克。
做法
1、马齿苋、绿豆洗净。
2、一起置锅内，加水适量，文火煮，豆烂后即可食用。
蒜蓉马齿菜
材料
新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。
做法
1、首先将大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥。
2、加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料。
3、锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟。
4、将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于马齿苋的吃法，让大家知道了马齿苋怎么吃好，知道了怎么吃才能发挥马齿苋的功效，除了上面的吃法，如今还有很多家庭会将它晒干保存，或做成饺子馅，包子馅。
