马齿苋是很常见的一种野菜，现在很多人对于马齿苋的了解都不认识很多，一些城市里面的人们甚至都不知道马齿苋的存在。由于现在人们对于饮食的要求比较高，所以对于一些野菜都不太愿意吃，因此不了解马齿苋也是很正常的。

　　目录

　　1、马齿苋是什么 2、马齿苋主要价值

　　3、马齿苋临床应用 4、马齿苋营养价值

　　5、马齿苋的功效与作用 6、马齿笕的食疗作用

　　7、马齿笕的药理作用 8、马齿苋的副作用

　　三九小编提醒大家，一些野菜对于健康的功效也是很大的，如果我们忽视了野菜的存在的话，就会造成一些资源的浪费。马齿苋就是一种非常“可用”的价值，今天三九小编就来为大家讲解一下马齿苋的作用与功效都有哪些!

　　一、马齿苋是什么

　　现在人们的生活水平高了，人们对于吃的东西的要求也高了，对于一些野生的野菜，很多人都不愿意吃，认为生长在野外的植物受到的污染比较严重，宁愿吃一些常见的蔬菜。这不仅会造成一定的资源浪费，养成的挑食习惯还会让我们摄入的营养出现不均衡的情况。因此人们逐渐把目光瞄向了马齿苋。

　　说到马齿苋，很多生长在城市的人们可能都不太了解，由于生长在野外经常被人们忽略。但是正是这种不起眼的野菜，却富含丰富的营养物质，被称为长寿菜。下面就为大家介绍一些马齿苋的相关情况。

　　苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。

　　马苋菜，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，在上海被称为"保健菜"，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。

　　夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。

　　现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。

　　原来一株小小野菜的野菜又会有如此巨大的功效，相信很多人都有些心动，不过大家不用着急到野外去亲手采摘，现在的菜市场中就会有售，它的吃法也非常简单，可以煮、可以炒、还可以凉拌，大家可以买一些食用一下。

　　二、马齿苋形态特征

　　一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起;叶柄粗短。

　　花无梗，直径4-5毫米，常3-5 朵簇生枝端，午时盛开;苞片2-6，叶状，膜质，近轮生;萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生;花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生;雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色;子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。

　　蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂;种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。

　　三、马齿苋分布情况

　　中国南北各地均产。广布全世界温带和热带地区。

　　马齿苋常生在荒地、田间、菜园、路旁，分布在中国各地，华南、华东、华北、东北、中南、西南、西北较多。

　　四、马齿苋生长习性

　　马齿苋适应性非常强，耐热、耐旱，无论强光、弱光都可正常生长，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长，其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长，能储存水分，既耐旱又耐涝。

　　和其他杂草一样，马齿苋的生命力非常强。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

　　五、马齿苋主要价值

　　马齿苋药用价值

　　功能主治

　　清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

　　(1)《唐本草》：主诸肿瘘疣目，捣揩之;饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良;用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。

　　(2)孟姺：湿癣白秃，以马齿膏和灰涂敷。治疳痢及一切风，敷杖疮。

　　(3)《食疗本草》：明门。亦治疳痢。

　　(4)《本草拾遗》：止消渴。

　　(5)《蜀本草》：主尸脚(人脚无冬夏常拆裂)、阴肿。

　　(6)《开宝本草》：主目盲白霄，利大小便，去寒热，杀诸虫，止渴，破症结痈疮。又烧为灰，和多年醋滓，先灸丁肿。以封之，即根出.生捣绞汁服，当利下恶物，去白虫。

　　(7)《日用本草》：凉肝退翳。

　　(8)《滇南本草》：益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。

　　(9)《纲目》：散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。

　　(10)《生草药性备要》：治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔。

　　马齿苋主要附方

　　(1)治血痢：马齿菜二大握(切)，粳米三合。上以水和马齿苋煮粥，不着盐醋，空腹谈食。(《圣惠方》马齿粥)

　　(2)治产后血痢，小便不通，脐腹痛：生马齿菜，捣，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合调，顿服。(《经效产宝》)

　　(3)治小便热淋：马齿苋汁服之。(《圣惠方》)

　　(4)治赤白带下，不问老稚孕妇悉可服：马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白一枚，先温令热，乃下苋汁，微温取顿饮之。(《海上集验方》)

　　(5)治阑尾炎：生马齿苋一握。洗净捣绞汁30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量，每日服三次，每次100毫升。(《福建中医药》6(3)：113，1961)

　　(6)治痈久不瘥：马齿苋捣汁，煎以敷之。(《千金方》)

　　(7)治多年恶疮：马齿苋捣敷之。(《滇南本草》)

　　(8)治蛀脚臁疮：干马齿苋研末，蜜调敷上，一宿，其虫自出。(《海上方》)

　　(9)治翻花疮：马齿苋一斤烧为灰，细研，以猪脂调敷之。(《圣惠方》)

　　(10)治耳有恶疮：马齿苋一两(干者)，黄柏半两(锉)。捣罗为末，每取少许，绵裹纳耳中。(《圣惠方》)

　　(11)治甲疽：墙上马齿苋(阴干)一两，木香、丹砂(研细)，盐(研细)各一分。上四味，除丹砂、盐外，锉碎拌令匀，于熨斗内，炭火烧过，取出细研，即入丹砂、盐末，再研匀，旋取敷疮上，日三、两度。(《圣济总录》马齿散敷方)

　　(12)治小儿白秃：马齿苋煎膏涂之，或烧灰猪脂和涂。(《圣惠方》)

　　(13)治小儿火丹，热如火，绕腰即损：杵马齿苋敷之，日二。(《广利方》)

　　(14)治瘰疬：马齿苋阴干烧灰，腊月猪膏和之，以暖泔清洗疮，拭干敷之，日三。(《救急方》)

　　(15)治瘰疬未破：马齿苋同靛花捣掺，日三次。(《简便良方》)

　　(16)治肛门肿痛：马齿苋叶、三叶酸草等分。煎汤熏洗，一日二次有效。(《濒湖集简方》)

　　(17)治蜈蚣咬伤：马齿苋汁涂之。(《肘后方》)

　　(18)脚气浮肿，心腹胀满，小便涩少。用马齿苋和少量粳米、酱汁煮食。

　　(19)产后虚汗。用马齿苋研汁三全服。如无新鲜者，以干者煮汁亦可。

　　(20)产后血痢，小便不爱，脐腹疼痛。用生马齿苋菜捣汁三合，煎开，加蜜一合调服。

　　(21)肛门肿痛。用马齿苋叶、三叶酸草等分，煎汤熏洗。一天二次，有效。

　　(22)赤白逅眄。用马齿苋捣汁三合，倒入温热一两枚鸡蛋白中，乘微温一次服下。一般服两次见效。

　　(23)腹中白虫。用马齿苋煮水一碗，和盐醋空腹吃下。不久有白虫排出。

　　(24)风齿肿痛。用马齿苋一把，嚼汁浸患处，肿即消退。

　　(25)耳内外恶疮。用黄蘖半两、干马齿苋一两，共研为末敷涂。

　　(26)小儿脐疮。用马齿苋烧过，研末敷涂。

　　(27)疔疮肿毒。有马齿苋二分、石灰三分，共研为末，加鸡蛋白调匀敷涂。

　　(28)积年恶疮。用马齿苋捣烂封住，或取汗煎浓敷涂。

　　注意

　　《本草经疏》：凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入。

　　马齿苋临床应用

　　(1)预防菌痢

　　取鲜马齿苋茎叶，洗净切碎，1斤马齿苋加水3斤，煎取1斤，过滤。成人日服3次，每次70毫升，连服2~7天。儿童服60%马齿苋煎液，或把马齿苋切细做成馄饨、馒头馅，或煮粥吃;每斤鲜马齿苋可分给15个儿童服用，隔日吃1次。有些地区也作为副食晶食用，连续10天。经数千例观察，在菌痢流行季节服用，发病率明显下降。

　　(2)治疗菌痢、肠炎及痢疾带菌者

　　马齿苋对急、慢性菌痢的疗效，与其它治痢药物如磺胺脒、合霉素等相仿，对急性病例的有效率在90%以上，对慢性病例的有效率亦在60%上下。剂量：马齿苋有效剂量的安全范围较大，虽大量服用，亦无毒性。但亦有报告1例服用100%马齿苋煎液后引起过敏性皮疹。有人主张鲜草每日服1斤，干草减半。临床上常用50%煎剂(干草)，每次50~100毫升，或100%煎剂(鲜草)，每次 40~70毫升，日服3~4次，小儿酌减，连续7~10天为一疗程。慢性病例连服4周亦未见毒性反应。对顽固病例可用马齿苋煎液稀释后行保留灌肠，每次200毫升，每日1次。又有用马齿苋、铁苋菜等量制成注射剂(每毫升相当于生药各1克)，成人每次肌注2毫升，每日2~3次，连续3天为一疗程。此外，又可用马齿苋与白头翁、黄柏按3：1：1的比例制成合剂，治疗效果亦满意。在马齿苋治疗过程中，对严重失水患者须按常规补液，腹痛者可给颠茄合剂。急性病例绝大多数在服药后一切临床症状迅速被控制，1~2天内体温恢复正常，3~6天内排便次数转为正常，3~4天内腹痛及里急后重消失，2~6天最迟11 天内大便培养转为阴性。又马齿苋对痢疾带菌者、肠炎、消化不良性腹泻，也有同样效果。

　　(3)治疗钩虫病

　　成人1次量为鲜马齿苋5~6两，煎汁，加食醋50毫升，也可加适量白糖，每天1次或分2次空腹服，连服3天为一疗程。如需行第二、三疗程，须间隔10~14天。临床观察192例，服药1~3个疗程后粪检虫卵转阴率占80%上下。马齿苋亦可制成片剂或1：2流浸膏，以片剂疗效较高，流浸膏次之，水煎剂较差。

　　(4)治疗急性阑尾炎

　　干马齿苋、蒲公英各2两(亦可用鲜草，剂重加倍，水煎2次，煎液合并再浓煎成200毫升，上下午各服100毫升。经治疗31例，除1例疗效不佳而改用手术治疗外，其余均痊愈出院。其中绝大多数在3~8天内体温及白细胞恢复正常，腹痛、反跳痛、腹肌紧张消失，压痛消失或尚有轻微深压痛。另法取马齿苋洗净捣碎，以纱布包裹压榨过滤，取原汁30毫升，加适量白糖及冷开水使成100毫升，为1次量，日服3次，也有疗效。

　　(5)治疗淋巴结核溃烂

　　取全草6两洗净晒干，加工成细粉，放入熬熟的猪板油8两中，趁热用铁勺不断搅拌，待冒白烟，将锅端下，放入蜂蜜8两，搅拌成糊状，冷却后即成软膏。用药前先将患处用淘米水(冷开水淘米)洗净，按疮口大小摊成小膏药敷于患处，纱布覆盖，放布固定，每2天换1次，以痊愈为度，不可间断。治疗期间忌食无鳞鱼、鳖，忌房事。此膏对其它骨结核溃破也有同样疗效。同时，此膏又可用于内服治疗多种结核病。

　　服法：每次1~3钱，日服3次。临床观察118例，其中淋巴结核42例，肺结核31例，其它结核(包括脊椎结核、骨结核、肠结核、肾结核等)45例，均收到了不同程度的疗效。又有用鲜马齿苋洗净煮烂，挤出原汁，熬成膏状，用于治疗寒性脓疡，按常规清创后，将药膏涂于患处，上盖敷料固定，亦取得一定疗效。

　　(6)治疗疮疖及化脓性疾患

　　取鲜马齿苋4~6两，洗净捣碎，加水2~3斤，煮沸(不宜久煎)，待水温降至40℃左右时，用毛巾蘸药液溻洗患处，每日2~4次; 或用4~6层纱布浸药液湿敷患处。每日2~4次，每次20~60分钟;亦可用马齿苋捣成泥糊状敷于创面，外加敷科固定，每日换药4~6次。溻洗和捣敷适用于化脓性皮肤病和外科感染，如暑令疮毒、疖肿、乳痈、丹毒、蜂窝织炎、肛周脓肿、甲沟炎等;溻洗还可用于黄水疮、臁疮、足癣感染等;湿敷法主要用于糜烂渗出性皮损，如湿疹、滦疮、婴儿湿疹、接触性皮炎等.上述疾患用马齿苋外治，并适当配合内服药，，一般在1~2周可愈;对廉烂渗出的皮损用马齿苋湿敷，平均3~5天渗出停止，上皮新生。

　　(7)用于收缩子宫

　　经 500余例临床观察，马齿苋注射液可以代替麦角新碱，使子宫平滑肌收缩，其作用甚至较麦角新碱为强。注射液每毫升相当于生药0.5~1.0钱，对产后流血、功能性子宫出血，可肌注2毫升;对剖腹产、刮宫取胎可直接注射于子宫底两侧或注入宫颈。

　　(8)治疗小儿单钝性腹泻

　　取新马齿苋0.5~1.0斤，煎汤，加适量白糖调味，分次作饮料服下，1天服完，连服2~3 天。或取鲜马齿苋洗净焙干研末，每次3克，温开水送服，每日3次。

　　(9)治疗小儿百日咳

　　取50%马齿苋糖浆100毫升，每日4次，3天分服。一般服药3天后，即见咳嗽减少，发作时间缩短，症状减轻。

　　马齿苋营养价值

　　马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

　　每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B10.03mg，维生素B20.11mg，维生素PP0.7mg，维生素C23mg。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

　　1、食用方法

　　马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

　　另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

　　2、适宜人群

　　宜食肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

　　忌食孕妇忌食，脾胃虚寒的人也要少食。

　　3、食用禁忌

　　马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

　　忌与胡椒、该粉同食。

　　不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

　　孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

　　六、栽培技术

　　繁殖方法

　　播种繁殖，也可以用其茎段或分枝扦插繁殖。

　　在连茬田块，6月份马齿苋开花结实时，可留部分植株不采收上市，让其开花结籽，散落的种子来年就出苗生长，不用采种播种。

　　盆土准备

　　用于栽培马齿苋的花盆不宜太小，口径 35~40cm的泥盆最为适宜。马齿苋生长强健，对土壤要求不很严格，但选用疏松、肥沃、保水性良好的砂质壤土栽培，生长加快，茎叶幼嫩，品质特佳。马齿苋喜肥水，耐强光，尤喜空气干燥、土壤潮湿的环境。要注意摆放在阳光能够照射到的地方，利于茎叶生长。弱光下马齿苋生长快而幼嫩，光照过强，则易老化。

　　栽培季节，亚热带地区的台湾省南部、广东、海南等地区，2月下旬开始播种，陆续采收到11月;江浙一带春季于5月中下旬播种，如用保护地种植，可提前到4月份播种，6月~8月为生长旺期;华北地区露地栽培于6月上中旬播种。

　　各个地区气温超过20℃时，可随时播种，分期播种，分期上市。

　　盆栽马齿苋多采用压条及播种两种繁殖方法。压条就是将植株较长的茎枝压倒，每隔3节用湿土压1个茎节，压土处的茎节生根后与主体分开，形成新的个体。播种要待气温超过15℃时进行。播种前，先将盆土浇足底水，待水渗下后，将种子与细沙混匀后撒播，随后覆盖0.5cm厚过筛细土。播后应注意保温保湿。播后2~3天即可出苗。出苗7天后间苗，株距3~4cm左右。当苗高15cm左右时，开始间拔幼苗食用，保持株距7~8cm。生长期间要保持土壤湿润。追肥要求薄肥勤施，每周一次，最好施用颗粒复合肥。

　　马齿苋栽培要点

　　马齿苋从春季到秋季均可栽种。春播开始较迟，品质柔嫩。夏、秋播种易开花品质粗老。一般2~8月间均可播种。若为保护地(塑料大棚、地膜、温室)栽培，无严格播种期。

　　马齿苋种子细小，故要精细整地，并以条播为好。每亩施腐熟厩肥2000kg，耕翻深度15cm，打碎土块，畦面达到平、松、软细的要求，作宽1米的畦，沟宽40cm。畦面开21~24cm宽的两条播种浅沟，进行条播。为了使播种密度均匀，可在种子中加入100倍种子重量的细沙进行撒播。因种子易掉入土壤孔隙中，播后只需轻耙表土，无须再行覆土。如土壤干燥，则用洒水壶略喷湿畦面即可。当苗高15cm左右时，开始采拨幼苗供食，使株距保持9~10cm，让其他苗继续生长。播后25天左右，株高25cm以上时，正式采收。一般幼苗单株产量达35~40g。采收时要注意在植株根部留2~3节主茎，以后陆续采收。在生长期间，根据生长情况进行追肥，一般施用尿素300倍液1~2次，每亩每次用尿素5kg。马齿苋几乎不发生病虫害，也就没有农药残毒问题。

　　马齿苋树主要用扦插繁殖。在生长期均可进行，选取健壮、充实和节间较短的茎干作插穗，长10~12厘米插前可晾干数天，插于沙床，插壤应稍干燥，约15~20天可生根，极易成活。喜温暖干燥、阳光充足的环境，耐半荫，在散射光条件下生长良好，耐旱，要求排水良好的砂质壤土。不耐寒，冬季温度不低于10℃。

　　管理养护

　　肥水管理

　　幼苗高 5~6cm时匀苗、补苗，每窝留苗3~4株，并除草，追肥1次;苗高15cm时，进行第2次。7月可再扯草。追肥1次，肥料都以人畜粪水为主。

　　采收

　　马齿苋是1次播种多次采收，采收是挑采。采摘应在花前，以保持茎叶鲜嫩，新长出的小叶是最佳的食用部分。嫩茎的顶端可连续掐取，掐取中上部，留茎基部抽生新芽使植株继续生长，直至霜降。采收时也可间拔，收大留小。

　　留种

　　马齿苋的蒴果成熟期有前有后，一旦成熟就自然开裂或稍有振动就撒出种子，且种子又很细小，采集时可以在行间或株间先铺上废报纸或薄膜，后摇动植株，让种子落到报纸或薄膜上，再收集。

　　病虫防治

　　主要有蜗牛为害，可在早晨撒鲜石灰防治。危害马齿苋的主要病害有病毒病、白粉病及叶斑病。病毒病用1:1:50的糖醋液叶面喷施防效达80%以上;白粉病常用800~1000倍的甲基托布津、粉锈宁防治;叶斑病用百菌清、多菌灵、速克灵防治。

　　七、马齿苋植物鉴别

　　显微鉴别

　　茎横切面：表皮细胞1列;皮层宽阔，外侧为1-3列厚角组织，皮层薄壁细胞中含草酸钙簇晶，直径15-60μm，有时可见淀粉粒及细小的棱状结晶;维管束外韧型，8-20个排列成环，束间形成层明显;髓部细胞中亦含草酸钙簇晶。

　　粉末特征：绿色，味酸。

　　(1)叶上表皮细胞表面观，细胞壁较平直，下表皮细胞垂周壁常波状弯曲;角质层纹理明显，气孔平轴式。叶肉细胞中含草酸钙簇晶，直径7-37μm。

　　(2)淀粉粒较少，单粒类圆形，直径5-20μm，脐点点状或裂缝状，层纹不明显;复粒少见，由2-3分粒组成。

　　(3)种皮细胞碎片深棕红色，表面观细胞呈多角星状，有多数小突起。

　　(4)果皮石细胞大多成群，长梭形或长方形，壁较薄，亦有类圆形，壁较厚。尚可见有果皮薄壁性大形网孔细胞。另有茎表皮细胞、导管、花粉粒、果皮表皮细胞等。

　　理化鉴别

　　(1)取本品粉末2g，加5%盐酸乙醇溶液15ml，加热回流10min，趁热过滤。取滤液2ml，加3%碳酸钠溶液1ml，置水浴中加热3min后，在冰水中冷却，加新配制的重氮化对硝基苯胺试液2滴，显红色。

　　(2)取本品粉末10g，加蒸馏水100ml，并用甲酸调PH至3-4，冷浸2h，时时振摇，滤过。滤液置蒸发皿中置水浴中浓缩至约10ml，滤过，滤液备用。取滤液数滴置比色板上，加1%铁水溶液1-2滴，再加1%三氯化铁乙醇溶液1-2滴，溶液变绿并出现蓝色沉淀。(用去甲肾上腺素0.2%水溶液及多巴水溶液做对照，结果相同)

　　(3)薄层色谱，取上述滤液点样用。并以0.2%去甲肾上腺素水溶液及0.1%多巴甲酸水溶液对照。点样在硅胶G( 青岛)板上，以正丁醇-冰乙酸-水(3:1:1)展开，展距13cm。喷0.2%茚三酮乙醇溶液，喷后置红外灯下烘烤约10nmin，显色，样品斑点显淡紫色。两种对照标准品初显紫红色，久置后现淡棕色。

　　化学成份

　　全草含大量去甲肾上腺素(noradrenaline)和多量钾盐(包括硝酸钾、氯化钾、硫酸钾和其他钾盐)。还含多巴(dopa) ，多巴胺(dopamine)，甜菜素(betanidin)，异甜菜素(isobetanidin)，甜菜式(betanin)，异甜菜甙(isobetanin)，草酸(oxalic acid)，苹果酸(malic acid)，柠檬酸(citric acid)，谷氨酸 (glutamic acid)，天冬氨酸(aspartic acid)，丙氨酸(alanine)以及葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)等。另据报道全草显生物碱，香豆精，黄酮，强心甙和蒽甙的反应。并含大量的聚ω3不饱和脂肪酸(ω3-polyunsaturated fatty acid)。

　　八、马齿苋的吃法

　　马齿苋是一种野菜，在屯子黑白常的常见的，但是马齿苋人们总是做凉拌的菜品，以是在一样寻常声中中，马齿苋的服法黑白常的单一的，以是本日我们请康健饮食的专家，给我们先容一下，除了凉拌以外，马齿苋的服法另有什么，盼望读者们能学会更多的马齿苋的服法。

　　马齿苋的吃法

　　四种常见的马齿苋的吃法

　　1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

　　做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

　　凉拌是最常见的马齿苋的吃法，但是您知道吗，马齿笕的吃法还有很多哦，不仅能煮粥，还能炒菜，更加能包饺子，如果您不相信，那么现在我们就马上来了解一下其它马齿苋的吃法：

　　2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

　　做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

　　3、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。

　　做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

　　4、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。

　　做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

　　马齿笕是能做出许多种菜品的，但是发起人们在购置马齿笕的时间，要购置奇怪的，而且不发起人们在旷野间本身采摘，由于有些人们对马齿笕不是很相识，大概会采摘一些有毒的野菜，如许就倒霉于人们的康健了。

　　九、干马齿苋的吃法

　　马齿苋是一种药食两用的植物，一般生长在路边或者田野里，喜欢温暖的气候和阳光。一般，马齿苋高在10厘米到30厘米之间。在我国，马齿苋的分布非常广泛，从南到北都有分布，如果将马齿苋用来入药，不仅可以达到利尿的作用，还有消肿的作用。现在，越来越多的餐馆都开始推出这道菜。

　　马齿苋含有多种人体所需的微量元素以及丰富的维生素，经常吃马齿苋能够有一个健康的身体。马齿苋除了吃新鲜的之外，还可以晾干食用，那么，干的马齿苋怎么食用呢?下面我们看看干马齿苋的吃法。

　　干马齿苋的食用方法

　　在夏秋期间采集马齿苋，除去老茎和须根，洗净后用沸水烫煮或笼蒸，然后晒干备用。干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少，但味道有类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。

　　1、取干马齿苋浸泡一个晚上，第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段，将鲜肉切成小块或肉片，然后，在锅中放入少许清油，将鲜肉放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调料，炒匀，然后放入马齿苋翻炒，出锅。放入高压锅中蒸10分钟左右即可。

　　2、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜，风味独特，被誉为扣肉品种的精品。

　　晒干后的马齿苋可以用来包包子，吃时温水略泡，切碎后加入肉馅香葱生姜，拌出自己爱吃的口味就行了。味道好，而且有利于糖尿病患者。

　　马齿苋的营养价值比较高，不管是干的马齿苋还是新鲜的马齿苋都是非常好的食品。新鲜的马齿苋除了清炒之外还可以用来凉拌。马齿苋享有“天然抗生素 ”的美称，做粥的时候也可以在里面放一些马齿苋，能够改善黯黑的肤色。

　　十、马齿苋的功效与作用

　　马齿苋是一种常见的野菜，一般在田间地头都能见到，长的一片一片的，生命力非常顽强，即使拔掉晒一天都不会死，中医专家介绍，这还是一种很珍贵的药材，马齿苋的功效与作用在医疗上都是很显著的，这种野菜有清热解毒、祛湿止带的功效，还有只小儿钩虫病的作用呢，我们可以在夏季吃一些这样的野菜。

　　马齿苋的功效与作用很多人都不了解，但现在人们多很喜欢吃野生的东西，比较绿色，如果我们还能考虑到马齿苋的功效与作用，就能更好的运用这些功能了。

　　马齿笕的功效

　　有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

　　马齿笕的食疗作用

　　 1.利水消肿

　　降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

　　2.消除尘毒

　　防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效; 马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

　　3.杀菌消炎

　　马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

　　4.防治心脏病

　　马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

　　马齿笕的药理作用

　　1.抗菌作用

　　乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。

　　2.对子宫的作用

　　临床和动物实验表明：马齿苋对子宫有收缩作用。

　　3.对平滑肌的作用

　　马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素E和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

　　4.其他作用

　　煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

　　马齿苋的功效与作用有哪些?通过以上的介绍大家对这种野菜有了全新的认识，也知道了我们应该在哪些情况下吃马齿苋，哪些人不能吃这种野菜。男性朋友可以适当吃一些马齿苋，不但能抗菌，对前列腺也是有好处的。

　　十一、马齿苋提取物的作用

　　马齿苋是一种药食同源的野菜，不但含有丰富的维生素和矿物质，还能清热解毒、消肿止血，是一种天然的抗菌素呢，现在医学越来越发达了，医生们研究出了用马齿苋提取物制药来给病人治病，让马齿苋的发挥的更加淋漓尽致，我们了解到马齿苋提取物有抗菌的作用，对子宫的作用也很明显，下面具体了解一下。

　　利用天然的植物提取物制药比较天然，副作用会小，马齿苋提取物就可以制出药物，帮助我们治疗疾病。

　　全草含大量去甲基肾上腺素(No- radrenaline)和多量钾盐(氯化钾、硝酸钾、硫酸钾等，以 K2O 计算，鲜草含钾盐1%,干草含钾盐17%).此外尚含二羟基苯乙胺(Dopamine,多巴胺)、二羟基苯丙氨酸(DOPA).苹果酸、柠檬酸、谷胺酸、天冬胺酸、丙胺酸及蔗糖、葡萄糖、果糖等.亦含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙，磷，铁，维生素A、B、C等。全草含尚含生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙和蒽醌甙。

　　1.其他作用

　　煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用.给静脉注射20%煎剂 3ml/只,对其血压无明显影响.水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱.马齿苋对血管有显著的收缩作用.亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

　　2.对平滑肌的作用

　　马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素E和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

　　3.抗菌作用

　　乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用.对绿脓杆菌有轻度抑制作用.实验表明,在试管内(1：4)对痢疾杆菌有杀菌作用，此种杀菌作用不是由于药物本身较强的酸性所致.煎剂在18.75～37.5mg/ml浓度时，对志贺、宋内、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用，但与马齿苋多次接触培养后能产生显著的抗药性. 小鼠腹腔注射大肠杆菌感染时，用醇提液或醇提后残渣水煎剂则无效。

　　马齿菜能治糖尿病

　　马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。含脂肪油2.5%、挥发油0.12%、树胶样物质3.8%、树脂2.7%、苦味糖甙1.15%、皂甙3.18%、生物碱O.05%。还含隐黄素、抗坏血酸、泛酸、肌醇、维生素K、谷甾醇、豆甾醇、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等。

　　通过以上的介绍我们对马齿苋提取物治疗疾病有了很多的认识，而且马齿苋还能治疗糖尿病呢，现在人的生活条件好了，肥胖的人很多，得糖尿病的人也很多，有了马齿苋的帮助，对糖尿病患者来说是非常好的，不但可以通过药物治疗，还能平时吃一些马齿苋的才来控制血糖。

　　十二、马齿苋的副作用

　　马齿苋是一种常见的野菜，这种野菜的味道没有荠菜、野芹菜好，有些酸涩，很多人都不知道怎么做味道能好一些，对马齿苋的副作用就了解的更少了，其实马齿苋还是一种凉性的药材，有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，所以腹部受寒引起腹泻的人及孕妇都不能吃，还不能与鳖甲同时。

　　马齿苋是一种有食用价值的野菜，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质等营养物质，可以食用，但要注意马齿苋的副作用。

　　据古籍医书记载，马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，民间用以治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋可煎汤内服，或将马齿苋捣烂外敷，对治疗疔疮痈疽、无名肿毒，均可获得明显的疗效。据现代药理学验证，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有杀菌或抑菌作用，堪称天然抗生素。

　　刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。毒副作用:马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。

　　三种人要避免吃马齿苋

　　1、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

　　2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

　　3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

　　注意事项

　　宜忌:“凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入。”

　　马齿苋的副作用有哪些?通过以上的介绍我们对马齿苋的副作用都了解了，这是一种凉性的药材，也是一种可以食用的野菜，适合夏季食用，能抗菌消肿、清热解毒，怀孕的女性朋友应远离这样的菜，以免流产。

　　结语：作为一种野菜，马齿苋给人们带来的好处有很多。上述小编已经为大家详细的介绍了马齿苋的功效都有哪些，平时大家可以尝试着吃一些马齿苋哦!任何事物在食用时都要科学的对待，这样才能将副作用降到最低!