猪皮的营养价值很高，但是很多人却不喜欢吃猪皮，总觉得猪皮做出来很难吃。其实只要方法对了，猪皮也是可以很美味的。今天我们就来为大家介绍一下猪皮的做法，来教大家猪皮怎么做好吃。

　　虽然很多人不喜欢猪皮，但是猪皮的营养价值确实很高，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，甚至猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。下面就让我们一起看看猪皮都有哪些吃法吧。

　　猪皮的吃法

　　木耳猪皮汤

　　材料

　　净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。

　　做法

　　1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。

　　2、接着将水发木耳去根，洗净，撕成碎片。同时将鲜蔬菜洗净，切成小段备用。

　　3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

　　功效

　　美肤养颜，瘦身健体，抗衰老。

　　猪皮辣豆

　　材料

　　猪皮、毛豆、小米椒、蒜、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、红辣椒、小茴香、生抽、料酒、油盐。

　　做法

　　1.准备好原料。

　　2.猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开。

　　3.加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟。

　　4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。

　　5.肉皮处理干净后切成丝备用。

　　6.毛豆放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。

　　7.烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒。

　　8.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香。

　　9.下入准备好的肉皮丝翻炒。

　　10.再加入焯水的毛豆翻炒。

　　11.加入少许料酒继续翻炒。

　　12.最后加入盐调味。

　　13.盛入碗中即可。

　　小诀窍

　　1.猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟;煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用;毛豆焯熟到八、九层熟。

　　2.烧热锅，爆香剁碎的豆瓣酱翻炒，翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝，再加入毛豆一起翻炒，最后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可。

　　猪皮西红柿汤

　　材料

　　猪皮少许，西红柿3个，姜片适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量。

　　做法

　　1.番茄洗净后切块。

　　2.猪皮洗净后切成碎粒。

　　3.水烧开后，加入姜片、猪皮煮15分钟。

　　4.加入西红柿，煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可。

　　泡椒猪皮和凤爪

　　材料

　　猪皮600克，鸡脚400克，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一个，料酒两匙，盐5克，泡野山椒一瓶(200克)，白醋100毫升，细砂糖80克，盐8克，冷开水200-300毫升。

　　做法

　　1.猪皮洗净，鸡脚去脚尖分切三块。

　　2.烧一锅水，水开后放入猪皮和一匙料酒，氽烫5分钟，捞出，用流水冲洗，刮去猪皮上的肥肉，刮得越干净越好;然后将猪皮切小块，用温水反复冲洗干净上面的油脂。

　　3.用氽烫猪皮的水放入鸡脚氽烫至变色，捞出，过水冲洗干净。

　　4.砂锅内放水，放入猪皮和鸡脚，葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒，大火烧开，转中小火煮20分钟，关火，焖半小时。

　　4.煮猪皮和鸡脚的时候可以调泡椒汁，取一干净无水的容器，把泡椒汁的料放在一起混匀。

　　5.把煮好的猪皮和鸡脚用冷水反复冲净过凉，沥水，放入4调好的泡椒水里，盖上盖，冰箱冷藏至少2小时以后即可食用。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于猪皮的做法，看了文中的内容后，相信大家已经知道了猪皮的营养价值以及猪皮怎么做好吃，如果你不喜欢吃猪皮，不妨参考一下文中的方法来做一下。