很多人喜欢吃猪肉，但是你知道吗，猪皮其实口感也很不错，而且因为做法的不同，猪皮的味道和口感都是不一样的。今天我们就为大家介绍一下猪皮的做法，让大家了解一下猪皮的吃法，看看猪皮怎么做好吃。

　　猪皮是猪肉上面的皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，用它制作过很多食物，如皮花肉、皮冻、火腿等，除此之外，猪皮还有下面一些吃法，一起来看看吧~

　　猪皮的做法

　　自制炸猪皮

　　材料

　　猪皮，清油。

　　做法

　　1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

　　2.然后用绳子将猪皮串起来，挂到通风处晾干!一般情况下需要1个星期以上，成品显得硬硬的，就是完全没有水份那种~

　　3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

　　4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。

　　5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~

　　卤猪皮

　　材料

　　猪皮1张，葱2根，姜片3片，八角1个，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁500㏄。

　　做法

　　1.首先将猪皮洗净去毛后，入滚水中汆烫，同时将葱切成段状备用。

　　2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后，再放入猪皮煮开，转小火卤1小时即可。

　　香辣猪皮

　　材料

　　猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

　　做法

　　烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用;开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。

　　芹菜炒猪皮

　　材料

　　猪肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，姜片10克，料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻。

　　做法

　　1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

　　2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

　　3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段;猪肉皮切成丝。

　　4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

　　5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。

　　6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。

　　7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

　　水晶猪皮冻

　　材料

　　猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油。

　　做法

　　1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

　　2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精，大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

　　3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

　　4.取出后切片，沾上调味汁食用。(调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)

　　小诀窍

　　冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于猪皮的做法，大家看了文中的介绍后，是不是对于猪皮的吃法又有了新的认识了呢?是不是知道了猪皮怎么做好吃了呢?其实只要方法对，猪皮也可以很美味~