木耳菜含有丰富的营养价值，人们也经常将它做成菜出现在餐桌上，有的时候是热菜，有的时候是凉拌，做法不一。那么你知道哪些木耳菜的做法呢?知道木耳菜怎么吃吗?今天我们就来为大家介绍一下木耳菜的做法大全，告诉大家木耳菜怎么做好吃。

　　木耳菜又叫紫葵、胭脂菜，营养价值很高。下面就让我们来了解一下人们都是怎么吃木耳菜的吧。

　　木耳菜的做法

　　凉拌木耳菜

　　材料

　　干木耳，木耳菜，盐，糖，醋，香油，蒜沫。

　　做法

　　1、干木耳泡发切丝，木耳菜洗净切丝，一起过开水，投凉。

　　2、然后加适量盐、糖、醋、香油、蒜沫并将它们拌匀，口感不错!

　　木耳菜炒鸡蛋

　　耳菜有两种，一种是常见的绿茎的，另一种是我在菲律宾才见到的紫茎绿叶的。木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。

　　木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

　　因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

　　木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

　　材料

　　鸡蛋2个，木耳菜，盐少许，油，辣椒。

　　做法

　　1、两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐。

　　2、然后热油倒入翻炒至熟即可，喜欢吃辣的可加些辣椒。

　　多味木耳菜

　　材料

　　木耳菜200克、海带丝50克、水发粉丝50克、红辣椒1个、熟芝麻适量、食用油15克、香油1小匙、红油1小匙、花椒油1小匙、酱油1小匙、芝麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1.调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成。

　　2.木耳菜择洗干净，去掉老筋切段;海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干;红辣椒洗净切丝。

　　3.锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。

　　注意

　　口感爽滑，味道特别。要用大火炒木耳菜。

　　蒜茸木耳菜

　　材料

　　木耳菜，蒜，油，盐。

　　做法

　　1.木耳菜洗净，沥干水份。

　　2.锅中做热油，先下蒜末炝锅。

　　3.出香味后，下木耳菜，翻炒均匀，最后放点盐调味。

　　小诀窍

　　不放蒜的放，用两块腐乳炒也很好吃，要用那种白色的南方腐乳啊~

　　腐乳木耳菜

　　材料

　　木耳菜，食盐，剩饭。

　　做法

　　1.整棵的木耳菜放在水盆里浸泡，同时放入食盐消毒;浸泡20分钟之后，用剪刀把叶子剪下，留下根茎部分。

　　2.留着剩饭再加工，留下嫩的一截，并且改刀。

　　3.做一小锅水，水烧开后把改刀后的小段焯一下;大约2分钟之后，过冷水。

　　4.用炒锅把炒饭加热，同时倒入焯好的木耳菜根即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于木耳菜的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了木耳的做法有哪些，知道了木耳怎么吃好吃，如果你对木耳很感兴趣，却又不知道如何做木耳菜，那么就可以来参考一下啦。