春天在我们不知不觉中来了，我们很多人都喜欢在春天进行养生，春天是一个万物复苏的季节，适合吃的养生菜也许多。就比如穿心莲。小编下面为大家讲讲穿心莲的吃法，穿心莲的功效和作用以及穿心莲治病小偏方，希望能够给大家生活中提供一点参考哦。

　　目录

　　1、穿心莲是什么 2、穿心莲的功效和作用

　　3、穿心莲的吃法 4、糖尿病人能吃穿心莲吗

　　5、穿心莲的副作用 6、穿心莲饮食宜忌

　　7、穿心莲治病小偏方 8、穿心莲春天吃好

　　穿心莲是什么

　　现在工作压力大，生活很忙碌，我们有时候出去踏青，看到某些植物会不认识。就好比穿心莲。其实穿心莲又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

　　主要成份

　　穿心莲(爵床科穿心莲属穿心莲的全草或叶。)

　　别名：春莲秋柳(《岭南采药录》)，一见喜(《泉州本草》)，榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、日行千里、四方莲、金香草、金耳钩、印度草(广东)，苦草(福建)。

　　性味功效

　　味苦，性寒。清热解毒，消肿止痛。

　　临床应用

　　制成片剂和注射剂可适用于恶性葡萄胎、绒毛膜上皮癌等。

　　此外本品汤剂、片剂、注射剂还可用于各种感染，如急性菌痢、滴虫性阴道炎、肠胃炎、扁桃体炎、肺炎、百日咳、毒蛇咬伤等。

　　用法用量

　　每日10～25g，水煎服;外用适量。穿心莲注射液(含氯仿或乙醇提取物1%)50～100ml加入5%～10%葡萄糖溶液500ml，静脉滴注，每日1次，直至痊愈;对有阴道转移者，另对转移灶结节基底部注射，每次5～10ml，1～2日1次。

　　穿心莲片(每片含生药1g)每次5～10片，每日3次，临床基本痊愈后连续1～3月以巩固疗效。对非肿瘤疾患用量酌减，注射作肌注，每次2～4ml，每日3次。

　　目前穿心莲有多种制剂，如水丸、蜜丸、胶囊、片剂、浸膏片、软膏、注射剂等等。

　　临床常用于治疗各种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、中耳炎、牙周炎等等。

　　穿心莲的功效和作用

　　现代对穿心莲有较多的研究，实验结果指出，穿心莲煎剂对钩端螺旋体、肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定的抑制作用。

　　对免疫功能的影响

　　穿心莲水煎剂在体外能提高外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。有报道口服穿心莲能使肿瘤病人及其它病人或健康人对旧结核菌素所致皮肤延缓型超敏反应增强。

　　穿心莲甲素注射液也可增强吞噬细胞功能。3H--胸腺嘧啶核苷渗入淋巴细胞的体外试验表明，穿心莲水溶性衍生物注射液对PHA促进3H--胸腺嘧啶渗入有抑制作用。用穿心莲内酯合成的脱水穿心莲内酯琥珀酸半酯(DAS)对2,4--三硝基氯苯所致小鼠迟发型超敏反应也有抑制作用。

　　生活中，我们去菜市场买菜的时候，总会买点大家都说好的穿心莲来吃。穿心莲除了有对免疫功能的影响外。穿心莲内酯有明显抑制静脉血中碳末廓清率的作用。穿心莲制剂一新得平(内含酯和酮)可提高小鼠血清溶菌酶水平。

　　对垂体肾上腺皮质系统功能的影响

　　穿心莲甲、乙、丙素4g/kg和丁素1g/kg 灌胃 给于幼年小鼠，腹腔注射脱水穿心莲内酯琥珀酸半酯(DAS)63~250mg/kg，每日1次，连续3天，均可使胸腺萎缩，提示有增强肾上腺皮质功能的作用。

　　脱水穿心莲内酯125~250mg/kg5天 腹腔注射，能明显降低大鼠肾上腺中维生素C的含量，250mg/kg剂量组的大鼠垂体前叶中ACTH含量略高于对照组。

　　DAS降低肾上腺中维生素C含量的作用，切除垂体后即完全消失，对切除肾上腺的幼年大鼠DAS不能延长其存活时间。

　　提示DAS本身无肾上腺皮质激素样作用，但能兴奋垂体前叶功能，促进ACTH的合成和释放，从而增强肾上腺皮质功能，大鼠用戊巴比妥钠麻醉后，DAS仍可使肾上腺中维生素C含量降低。

　　但在戊巴比妥麻醉的基础上，吗啡、地塞米松、氯丙嗪等均可完全阻断 DAS降低肾上腺中维生素C的含量，表明DAS兴奋神经~垂体~肾上腺皮质系统的作用部位可能在皮层下中枢。

　　对心血管和血液系统的影响

　　据报道，实验性冠状动脉血栓性心肌梗塞犬静脉注射总黄酮4g/kg(相当生药4g)，可显着改善心外膜心电图。

　　病理检查，冠脉内未见血栓形成，受损冠脉内膜处仅见内膜脱落和少许血小板聚集及红、白细胞粘着，大多数动物心肌切片正常，CK一MB未见明显变化。心肌梗塞犬 静脉注射总黄酮4g/kg，也可使ADP诱导的血小板聚集性降低，优球蛋白溶解时间缩短，并可使血 中TXB2含量降低，6--酮--PGF1a明显升高，血小板cAMP也升高，提示总黄酮抑制血小板聚集及血栓形成的作用与抑制TxA2的产生，促进血管壁内皮PGI2的生成与释放、刺激血小板cAMP升高及促进纤溶有关。

　　穿心莲根总黄酮还能明显减少大鼠心肌镱摄取率，对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。

　　解热作用

　　穿心莲内酯、新穿心莲内酯均具有抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高的作用，而后者的作用强度不及前者。

　　对于伤寒副伤寒菌苗所致发热的家兔或 2,4--二硝基苯酚所致发热的大鼠，去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲、内酯、脱水穿心莲内酯均有一定的解热作用，其中以脱水穿心莲内酯作用最强。

　　以去氧穿心莲内酯和新穿心莲内酯混悬腹腔注射给药，对同时皮下注射肺炎双球菌和溶血性链球菌培养物所致发热家兔能延迟体温上升时间，减弱体温上升程度。

　　抗炎作用

　　采用二甲苯、醋酸所致小鼠皮肤或腹腔毛细血管通透性增高，灌胃去氧穿心莲内酯或脱水穿心莲内酯均能减少毛细血管壁的渗出，与对照比较P<0.05或P<0.01。对大鼠用巴豆油所致出血性坏死性渗出，去氧穿心莲内酯有明显的抑制作用。

　　去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯和新穿心莲内酯在100mg/囊的大剂量下7.5小时 对大鼠CMC囊中白细胞游走有明显的抑制作用。

　　实验还观察到这四种穿心莲内酯对小鼠肾上腺皮质功能有不同程度的兴奋作用，以脱水穿心莲内酯为最强。

　　穿心莲内酯和新穿心莲内酯有抑制大肠杆菌的作用。

　　抗肿瘤作用

　　脱水穿心莲内酯琥珀酸半酯对W256移植性肿瘤有一定的抑制作用。脱水穿心莲内酯二琥珀酸半酯氢钾制成的精氨酸复盐(OASKARG)对培养的乳腺癌细胞DNA合成可能有抑制作用。

　　中止妊娠作用

　　小鼠每日腹腔注射穿心莲煎剂10g(生药)/kg，连续2天，有显着的抗着床及中止早、中、晚期妊娠作用;每日肌肉注射(12.5g/kg)、皮下注射(12.5g/kg)、灌胃(25g/kg)、静脉注射(6.25g/kg)，连续2天或宫腔注射(2.5g/kg)1次也均能中止早期妊娠，其中以腹腔注射、静脉注射效果最好;宫腔给药效果亦好，且用量小。对早期妊娠家兔有同样的作用。早期妊娠小鼠静脉注射穿心莲苦味素625mg/kg，每日1次，连续2天也可引起流产。外源性孕酮及黄体生成素释放激素对穿心莲引起的早期流产有保护作用。脱水穿心莲内酯衍生物--穿--4 对小鼠和大白鼠均有良好的抗早孕作用。

　　保肝利胆作用

　　穿心莲对大鼠有利胆作用，并可增加大鼠肝重量。腹腔注射穿心莲内酯可使大鼠胆汁流量明显增加。其所分泌胆汁的物理性质亦有所改变。

　　穿心莲内酯还能对抗CCl4、D--半乳糖胺(800mg/kg)和乙酰氨基酚(3g/kg，口服)造成的肝毒作用，显着降低，SGPT、SGOT、SALP、HTG水平。

　　其他作用

　　穿心莲内酯及其衍生物对人胃肿瘤细胞KATO--lll具抑制作用。穿心莲的正已烷提取部分对牛眼晶状体内醛糖还原酶有一定的抑制作用。穿心莲对大鼠有利胆作用，并可增加鼠肝重量，缩短环已巴比妥引起的睡眠时间。乙醇提取物对大肠杆菌肠毒素引起的腹泻有对抗作用。

　　治疗钩端螺旋体病

　　用穿心莲叶提出的有效部分，制成0.05g片剂，每片含结晶物质20mg，成人每次0.1~0.2g，日服4~6次。经治76例，治愈72例，无效4例。治愈病例的主要临床症状和体征均在3天内明显减轻。治疗期间未见任何毒性反应。此外，也曾用穿心莲片剂口服预防钩端螺旋体病，成人每天3g(按干粉计)，1次顿服或2次分服，每周连服3天，共服5周，经2000余例观察，有一定的预防效果。

　　但服药期间发现有轻度腹痛、腹泻、腰痛、头晕、头痛等症状，均在1~3天自行消失，这些症状究系服药的副作用，抑或由其他原因引起，尚难肯定。

　　治疗肠伤寒

　　用复方穿心莲煎剂(穿心莲2两，如意花根 l两，一枝黄花6两，水煎服)，每天1剂，用至退热后3~5天停药。共治疗19例，全部治愈，未发现合并症。服药至体温恢复正常时间为1~11天，有1例在服药后8小时体温即恢复正常，另5例在2天内恢复正常。

　　治疗过程中，对5例合并有中毒性肝炎及贫血者，加用维生素;对2例合并肺炎者，加用链霉素肌注;对个别高热者曾临时加用退热药1~2次口服;未使用激素。

　　穿心莲的吃法

　　凉拌椒香穿心莲

　　食材

　　主料

　　穿心莲100g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、花椒1勺、干红椒2枚、鸡精少许、白糖少许、香油1勺、熟芝麻。

　　步骤

　　1.锅烧热后，倒入适量油。

　　2.待油温升高后放入花椒、干红椒。

　　3.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。

　　4.穿心莲用清水浸泡10分钟。

　　5.再清洗干净，沥去水，放入容器中。

　　6.放入适量盐、鸡精。

　　7.放入少许白糖。

　　8.抓拌均匀。

　　9.放入香油。

　　10.放入炒过的油，拌匀。

　　11.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。

　　12.撒适量熟芝麻即可。

　　小贴士

　　1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。

　　2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。

　　穿心莲炒海虾

　　食材

　　主料

　　海虾100g、穿心莲400g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、蒜适量、酱油10ml、鸡精3g、花椒粉3g。

　　步骤

　　1.去头的海虾和洗净的穿心莲。

　　2.调味料。

　　3.锅热油放入蒜粒爆香。

　　4.放入无头虾翻炒。

　　5.再放入穿心莲翻炒加入鸡精。

　　6.倒入酱油炒3分钟。

　　7.一盘色泽艳丽的穿心莲炒海虾完成了。

　　白灼穿心莲

　　主料

　　穿心莲200g。辅料：油适量、蒸鱼、豉油适量、葱适量、姜适量。

　　步骤

　　1.将穿心莲去掉不好的叶子和老梗。

　　2.清洗干净。

　　3.捞出备用。

　　4.锅中烧开水,水中加少许油和盐,水开后下穿心莲烫一下。

　　5.马上捞出控水。

　　6.放上葱姜丝和干红椒.将油烧开淋在上面。

　　7.倒入蒸鱼豉油即可。

　　小贴士

　　焯水的时候放油和盐是为了让菜更绿也能保存营养。

　　放开水里烫一下马上捞出。

　　穿心莲银耳羹

　　材料

　　穿心莲15克，泡发好的银耳一朵。

　　做法

　　首先将穿心莲洗净切段，将银耳下锅煮至十分钟，再将穿心莲放入锅内，煮开即可，这样一道既美味又营养的穿心莲银耳羹就制作完成了。

　　功效

　　一方面有穿心莲可以清热解毒的作用，把体内的毒排出去。另外一方面又有银耳的滋补作用，它们两个就起到互相协同听作用，它们的作用就更大了。

　　在这个季节脾胃不好的容易咳嗽的，还有大便干燥便秘的人群食用。

　　经期能吃穿心莲吗

　　对经期能吃穿心莲吗是很多人不太清楚的，下面小编就详细的介绍下：

　　月经期间可以吃穿心莲。

　　穿心莲清热解毒，凉血消肿。

　　主要用于急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。

　　穿心莲还可治疗麻风

　　曾用单味穿心莲治疗32例，其中瘤型19例，结核型7例，界线型6例。绝大多数口服片剂，初期每天16～24片(每片含原生药1克)，后期每天24～48片，均为4次分服。

　　个别合并静脉注射穿心莲0.5克，或穿心莲钾盐320毫克，均为每日1次。结果有5例治愈，16例显效，8例进步。

　　患者服穿心莲后食欲增进，体重增加，一般健康状况明显改善，未出现任何不良副作用。另有53例经与砜类药物合并治疗，效果似更为显著。又一报道观察12例，其中瘤型11例。多数与氨苯砜或三桠苦合并治疗。

　　糖尿病人能吃穿心莲吗

　　糖尿病病人在生活中如果没有必要去食用穿心莲就不要去吃，因为是药三分毒，食用太多的穿心莲可能会影响到我们的身体健康，所以希望糖尿病患者可以正确的去食用穿心莲这种药物。

　　中医称糖尿病为消渴症，而穿心莲失去心火、消渴、消炎、解毒的凉性食材，所以糖尿病人当然可以吃穿心莲。

　　穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。

　　糖尿病可以吃穿心莲，穿心莲是可以服用的。尿病，饮食非常重要，建议你首先考虑不要吃甜的东西。除了最重要的饮食调理，还需要适当运动，比如说骑自行车，游泳，慢跑，竞走等。

　　复方穿心莲片清热解毒，凉血，利湿。用于风热感冒，喉痹，痄腮，湿热泄泻等。

　　看看用法和注意事项哦：口服，一次4片，一日3次。高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。

　　糖尿病是血中胰岛素绝对或相对不足，导致血糖过高，出现糖尿，进而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱，临床上可出现多尿、烦渴、多饮、多食，消瘦等表现，重者容易发生酮症酸中毒等急性并发症或血管、神经等慢性并发症。

　　穿心莲还可治疗血栓闭塞性脉管炎

　　制成穿心莲静脉注射液，每支20毫升，含生药70～100克。采用动脉及静脉交替注射方法。

　　第1天选患肢股动脉或肱动脉，快速推注穿心莲20～40毫升，注后压迫3～5分钟;第2天在患肢病变部位上约30厘米处，用一脉压带压迫注射处上段(以暴露静脉及阻挡药液向心回流)，针头采用离心方向将药液20～40毫升逆行注入静脉内，然后根据病人忍受程度，保留脉压带继续压迫10～20分钟。

　　在推药及压迫过程中，病人肢端有不同程度的胀麻感，均属正常。

　　如此交替进行，10天为一疗程，休息2～3天后再继续下一疗程。应坚持治疗3～6个月。据50例观察，总有效率(包括临床治愈、显效及好转)占90%。治疗过程中应耐心处理创面，同时坚持戒烟。

　　清炒穿心莲

　　主料

　　鸡蛋4个、淡奶油250ml、穿心莲200g,金爵鲜酪乳蓝莓果粒酸牛奶适量。

　　调料

　　柠檬汁适量。

　　做法

　　1.没有新鲜蓝莓，买的成袋的，也挺好。

　　2.适量蓝莓，加入砂糖，添水熬成蓝莓果酱。

　　3.装入容器放凉。

　　4.4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别打入容器。

　　淡奶油250毫升，用打蛋器打发，加入搅好的蛋黄液。

　　5.蛋清加入少许柠檬汁(没有就用白醋)，打发过程中分三次加入细砂糖(共30克)打发的蛋清加入到奶油蛋黄液里，搅拌均匀。

　　6.加入蓝莓酱。

　　7.搅拌均匀后，放入冰箱冷冻。

　　8.冻好后挖成喜欢的样子就好了。

　　常吃穿心莲的好处

　　治疗小儿消化不良和菌痢

　　用20%穿心莲注射液行穴位注射，每日1次。2岁以下每日2毫升，2～7岁3毫升，7岁以上4毫升。

　　穴位分两组：㈠足三里、长谷(脐旁2寸半);㈡上巨虚、止泻(脐下2寸半)。

　　每日交替选用一组，每穴注射全量的1/2。治疗消化不良34例，菌痢52例，一般注射一次即开始见效，菌痢多数在2～4天痊愈或显效，消化不良在2～5天痊愈或显效。

　　治疗小儿乙型脑炎

　　对轻症病例，2～4岁每日用穿心莲2钱，狗肝菜2钱(均为干品)煎服，5～10岁剂量加倍，服时另加白糖矫味。

　　穿心莲的副作用

　　很多的人都会有这样一个习惯，要是发现自己的出现上火的情况，不管三七二十一的就整包整包的吃穿心莲，认为不甜不苦的，效果更加显著，可是长期如此的话，是会给自己带来很大伤害的。

　　穿心莲毒性很小，小鼠口服粗结晶10g/kg，活动减少，常闭眼不动似睡眠状，解剖后肉眼观察心、肾、肝、脾等外观正常;每天口服0.5g/kg，连服10天，对小鼠的生长、食欲、大便、精神状态及红白细胞计数、血红蛋白及白细胞分类计数等均未见异常。小鼠腹腔注射煎剂0.5g生药/只，24小时内2只鼠全部死亡，注射水提取物者则需 lg生药/只，方有同样毒性。

　　毒性：14-去氧穿心莲内酯注射液静脉注射，对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。穿心莲水煎剂酒沉提取物静脉注射对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。14-去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲内酯以5g/kg给小鼠1次灌服或每日0.5g/kg连服10天，均未见明显毒性反应。

　　穿心莲总内酯小鼠口服半数致死量为13.4g/kg，去氧穿心莲内酯为>20g/kg，穿心莲内酯>40g/kg，新穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯的半数致死量均>20g/kg。亚急性毒性试验表明，去氧穿心莲内酯或穿心莲内酯灌胃，1g/kg，每日1次，连续7天，对大鼠或家兔的体重、血象、肝肾功能及主要脏器的组织切片均未见明显影响。

　　穿心莲治疗慢性鼻咽炎

　　配方

　　穿心莲、虎杖各20克，鹅不食草60克，麻黄6克，金盆15克，冰片3克。

　　制作用法

　　研细末，凡士林调成药膏，如黄豆大。每日2次，每次1个，涂入鼻腔内。

　　治疗肺炎及其他呼吸道炎症

　　采用穿心莲肌注，成人每日2～4次，每次2毫升(每毫升含生药4克)，待症状明显好转后改为每8～12小时肌注1次。治疗58例肺炎及其他呼吸道炎症，计痊愈36例，显效12例。对19例轻型小儿支气管肺炎，用穿心莲注射液肌拄，1岁以上每次2毫升，1岁以下每次1毫升，均每日2次，治程最长者14天，最短3天，全部治愈(临床症状及肺部物理征消失)。

　　另一报道以复方穿心莲注射液治疗流行性哮喘性肺炎107例，年龄1～9岁，多数为2～4岁。均每日肌注2～3次，每次2毫升。哮喘气促症状一般于用药后24小时内消退;体温平均4天退至正常;肺部哮鸣音及湿性罗音在3～11天内消失。

　　个别病例曾加用四环素、氨茶碱及强的松，一般病例均同时应用非那根咳嗽糖浆。复方穿心莲注射液每2毫升中含穿心莲1克，银花0.5克，鱼腥草0.6克，注射时除个别有局部肿痛外，未见不良反应。

　　穿心莲饮食宜忌

　　1、不宜多服、久服;脾胃虚寒者不宜用。

　　2、不良反应：穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适，食欲减退。

　　有报道，穿心莲片、穿心莲注射液可引起药疹、上腹痛、过敏性休克，严重者可致死亡。

　　临床用药应当注意用量，出现不良反应当及时给予对症治疗。

　　便秘能吃穿心莲吗

　　可以吃。

　　黄连上清片清热通便，散风止痛。用于头晕目眩，暴发火眼，牙齿疼痛，口舌生疮，咽喉肿痛，耳痛耳鸣，大便秘结，小便短赤。

　　复方穿心莲片、清热解毒，凉血，利湿。

　　用于风热感冒，喉痹，痄腮，湿热泄泻等。两者的功效相似，大肠实热引起的便秘的话建议服用黄连上清片。

　　另外要多喝水，多吃新鲜的蔬菜水果，最好是具有润肠通便的水果，如香蕉，火龙果等。

　　见于胃肠燥热，便血是由于便秘引起的痔疮出血。可口服穿心莲片，每次5--8粒，每天三次能有效缓解。

　　我们在排便时因为用力，所以血压会比平常还高。以血压正常的人来讲，大便时的血压，比平时上升10至20。

　　尤其是冬天，常发生高血压的人昏倒在厕所的情况，排便时用力也是其中的一个原因。

　　便秘是需要治疗加上长期调理的，建议你选用安全通便的产品来解决便秘，然后自己注意饮食习惯和生活规律来调养。

　　并且里面含有膳食纤维平时每天要喝一定量的水，按时按量吃饭，养成良好的生活规律，早晚一杯蜂蜜水，养成每天清晨排便的习惯。

　　一个星期3-5次都属正常,蹲很久才出来那就是便秘,只要拉出来的不是香蕉便都属于便秘,你的情况应该是肠道湿热,多喝点凉茶,多吃香蕉也有利于排便,也可以吃点药,比如三黄片,穿心莲片等,或开点消化药。

　　治疗便秘的穿心莲吃法

　　糖醋穿心莲

　　1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。

　　2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。

　　3、浇在穿心莲上即可。

　　蒜蓉穿心莲

　　食材

　　主料:穿心莲300g。辅料：大蒜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。

　　步骤

　　1.新鲜穿心莲洗摘洗干净。

　　2.炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟。

　　3.把水倒出去，穿心莲依然留在锅中。

　　4.加入盐、鸡精、花椒面、香油，倒入蒜末，开火炒出蒜香味即可。

　　5.爽脆的穿心莲做好了!

　　小贴士

　　焯穿心莲的时候时间别太长了，大概两三分钟的样子。最后放调料的时候也可以不开火，直接拌匀就行!

　　海鲜菇拌穿心莲

　　主料：西瓜皮150g、穿心莲250g、真姬菇350g。辅料：油适量、盐适量、红椒适量、蒜适量、鲍鱼汁适量。

　　步骤

　　1.穿心莲洗干净备用。

　　2.海鲜菇洗干净备用。

　　3.西瓜皮去掉绿皮，切段后用盐杀去多余的水分。

　　4.锅里烧开水，海鲜菇放锅里焯熟。

　　5.同样把穿心莲放开水里焯一下。

　　6.海鲜菇和穿心莲挤干水分备用。

　　7.把上面的三种材料放一起，加适量的盐和蒜蓉，再倒一些鲍鱼汁。

　　8.锅里倒油烧开，晾一会儿后倒入碎红椒。

　　9.淋上辣椒油拌匀即可。

　　穿心莲治病小偏方

　　1.血栓性浅静脉炎

　　穿心莲25克，赤芍15克，研细粉，入200克凡士林中调匀涂敷患处。

　　每日2~3次。

　　2.肺热咳喘

　　穿心莲15克，炒杏仁9克，桑白皮9克，紫苑9克。

　　水煎服，每日1剂。

　　3.扁桃体炎

　　穿心莲15克，山豆根9克，射干9克。

　　水煎服，每日1剂。

　　4.腮腺炎

　　穿心莲12克，大青叶9克，牛蒡子6克，水煎服，每日1剂;或取穿心莲10克研细粉，入100克凡士林中调匀外敷。

　　每日两次。

　　5.鼻疮

　　穿心莲20克研细粉，芝麻油适量调成稠糊状涂抹患处。

　　每日两次。

　　6.中耳炎

　　穿心莲12克，苦参10克，研细粉，高压灭菌后，取少许药粉吹入耳内。

　　每日1~2次。

　　7.口腔溃疡

　　穿心莲20克，茯苓15克，研细粉，高压灭菌后，棉签蘸搽患处。

　　每日3次。

　　8.胆囊炎

　　穿心莲15克，金钱草10克，延胡索10克。

　　水煎服，每日1剂。

　　9.血栓性浅静脉炎

　　穿心莲25克，赤芍15克，研细粉，入凡士林200克中调匀涂敷患处。

　　每日两次。

　　10.湿热泻痢

　　穿心莲20克，败酱草15克，黄连10克。

　　水煎服，每日1剂。

　　11.毛囊炎

　　穿心莲20克于60%乙醇200毫升中浸泡5日后过滤。

　　棉签蘸搽患处，每日数次。

　　12.浅烧伤

　　穿心莲50克于500毫升水中煎煮后待凉，纱布蘸药液稍拧至不滴水为度。

　　湿敷患处，每日数次。

　　13.尿道炎

　　穿心莲12克，车前子10克，瞿麦9克。

　　水煎服，每日1剂。

　　14.亚急性湿疹

　　穿心莲30克，白鲜皮15克，研细粉，取甘油适量调成稠糊状。

　　涂于皮损处，每日两次。

　　15.疮

　　穿心莲20克，连翘10克，研细粉，入200克凡士林中调匀。涂敷患处，每日两次。

　　穿心莲春天吃好

　　穿心莲,这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的，药用穿心莲不能食用，而菜用穿心莲是人工培植的野菜。

　　穿心莲吃法很多样，无外乎麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅，口感也没有什么特殊，甚至有些苦味儿，但喜欢吃的人还是不少，就是因为它的药食两用。

　　穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。

　　它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。

　　此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

　　穿心莲还可以治疗扁桃体炎

　　方法

　　穿心莲15克，山豆根9克，射干9克，水煎服，每日1剂。

　　中医认为，穿心莲可清热解毒、凉血消肿，所以对于口腔炎、扁桃体炎导致的口咽肿痛均有一定效果。

　　《泉州本草》中早有记载，穿心莲可“清热解毒，消炎退肿。治咽喉炎症，痢疾，高热。”此外，方子中的山豆根可清热解毒、消肿利咽，对于外感风热，或痰热壅盛所致的咽喉肿痛等有明显缓解效果;射干也能清热解毒、散结消炎、消肿止痛，可用于治疗扁桃体炎及腰痛等。

　　结语：以上主要介绍了穿心莲的吃法，穿心莲是药食两用的草本植物，虽然好处很多，但是大家在饮食上的时候，不要过多的食用，要适量的食用才是最有效的，还有，小编提供的穿心莲的吃法，只是一个建议，大家还是要根据自身的具体情况进行合理的饮食。