鸭肉的营养价值很高，鸭肉的做法也很多，而做成的鸭肉粥营养也很高，夏天常喝它是可以清热健脾的。那么你知道鸭肉粥的做法吗?知道鸭肉粥怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下鸭肉粥的做法。

　　鸭肉粥的做法很多，但是也很简单，里面的材料也是可以根据个人的喜欢而更换的，究竟都有怎样的做法呢?我们一起来看。

　　自制鸭肉粥

　　材料

　　白米1杯，鸭肉1/4只，嫩姜丝少许，葱花少许，豆豉2大匙。

　　调味料

　　料酒1大匙，老姜2片，12杯水，盐1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、首先将准备好的鸭肉请开水清洗干净、汆烫一下，然后将12杯水烧开，放入鸭肉和其余调味料中煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝。

　　2、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、调味料和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。

　　熬粥笔记

　　1、煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用。

　　2、也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。

　　食疗效益

　　滋阴补虚，利水消肿。

　　芥菜咸蛋鸭肉粥

　　材料

　　大米150克，鸭脯肉300克，咸鸭蛋1个，芥菜150克，生姜少许，食用油5克，精盐0.25小匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.大米洗净，用少量油拌匀;生姜洗净切丝。

　　2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片。

　　3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块。

　　4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻。

　　5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。

　　注意

　　清香诱人，咸鲜可口。可放入少量绿豆同煮，味道很不错。

　　鸭肉皮蛋粥

　　材料

　　糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精。

　　做法

　　1.用七两米(四两糯米，三两白米)淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂，(大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃，因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动)。

　　2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒，加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。

　　3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

　　4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。

　　5.加入香菜，加点鸡精即可。

　　小诀窍

　　如果没有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，这样就有稠稠的口感了。

　　鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益。

　　香菇鸭肉粥

　　材料

　　大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许。

　　做法

　　1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。

　　2.将鸭腿肉切丝。

　　3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟。

　　4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝。

　　5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油。

　　6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟。

　　7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开。

　　8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于鸭肉粥的做法，鸭肉的做法是很多，而鸭肉粥就是其中之一，而文中也向大家介绍了鸭肉粥的做法，从中我们也知道了鸭肉粥怎么做好吃，它不仅美味还清热健脾，一起来尝试着做一下吧。