蒜苗炒腊肉是一道常见的家常菜，而蒜苗炒腊肉的好处也不错，有着补血、保护神经系统的功效，那么你知道蒜苗炒腊肉的做法吗？今天小编就为大家详细的介绍一下蒜苗炒腊肉，大家可以参考一下哦。

　　蒜苗炒腊肉吃起来非常有味道，搭配白米饭吃，很可口。下面就是小编为大家介绍的蒜苗炒腊肉的做法，一起来看看吧。

　　蒜苗炒腊肉做法一

　　材料

　　腊肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙。

　　做法

　　1.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入腊肉片炒香至油亮。

　　2.接着在锅中放入辣椒片、青蒜片并快速翻炒，之后再加入所有调味料炒均匀直到入味即可。

　　蒜苗炒腊肉做法二

　　材料

　　腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

　　2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。

　　蒜苗炒腊肉做法三

　　材料

　　腊肉300克、青蒜苗4根、花椒10粒、生姜1块、老抽2滴、高汤(鸡精也行)半茶匙。

　　做法

　　①首先将腌制的肉处理干净，并用大量的清水浸泡一夜。

　　②炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。

　　③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。

　　④把煮好的肉切成薄片。

　　⑤净锅烧热(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。

　　⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。

　　⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。

　　⑧加入鸡精翻炒均匀。

　　⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。

　　⑩装盘即成。

　　蒜苗炒腊肉做法四

　　材料

　　腊肉，蒜苗。

　　做法

　　1.上笼屉蒸10分钟后满屋飘的都是腊肉特有的香味。

　　2.腊肉蒸好了要趁热切，而且要一次全切出来，一凉就硬的切不动了。

　　3.热油快锅，稍微一翻就出锅，和下方便面的速度差不多，特别适合懒人，看着还热菜热饭的。

　　蒜苔炒腊肉做法五

　　材料

　　蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根。

　　调味料

　　酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙。

　　做法

　　1.先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用。

　　2.锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。

　　小诀窍

　　蒜苔不能炒的太久，口感会失去爽度。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的蒜苗炒腊肉的相关内容，而且我们也知道了蒜苗炒腊肉的做法以及蒜苗炒腊肉的好处，就可以着手试着做这一道菜啦。不过小编提醒一下，虽然这道菜很下饭，但是毕竟腊肉是腌制食品，还是尽量少吃点。