冬笋炒腊肉是典型的家庭炒菜，这道菜使用了清淡的冬笋与腌过的腊肉一起制作，让人吃了之后不会感觉太咸，那么大家知道冬笋炒腊肉的做法吗?下面小编就为大家介绍一下冬笋炒腊肉怎么做好吃吧。

　　冬笋炒腊肉怎么做好吃呢?下面介绍的这些方法味道都非常的鲜美，而且对人体也有很大的好处，大家一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　冬笋、腊肉、盐、味精、油。

　　做法

　　冬笋去外壳后切片。

　　干锅(不放油)烧热，倒入笋片翻炒3-4分钟后出锅，装盘凉一下，腊肉洗净切片，冬笋出锅后，锅要洗净。

　　放20ML左右菜油，放入腊肉，中小火翻炒1-2分钟，看腊肉有少许油开始出来时，根据喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬笋，一起翻炒。

　　做法二

　　材料

　　腊肉(生)200克，冬笋200克，青蒜15克，味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克。

　　做法

　　1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片。

　　2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用，热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

　　做法三

　　材料

　　食用油500克、香油大匙、酱油1大匙、料酒2小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、羊肝175克、冬笋25克、大葱2根、大蒜8瓣、淀粉适量。

　　做法

　　1.将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆;冬笋洗净切片;葱洗净切丝，蒜洗净切末。

　　2.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁。

　　3.往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸一会，盛出沥油。

　　4.洗净锅，再将肝片、笋片重新倒入锅内，开火，倒入芡汁，炒匀，淋入香油即可。

　　注意

　　软嫩滑口，鲜香诱人。羊肝质地柔软、细嫩，炒制时间不要过长，以防止羊肝变老、变硬。

　　做法四

　　材料

　　冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油1汤匙(15ml)。

　　做法

　　1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

　　2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

　　3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

　　4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

　　做法五

　　材料

　　腊肉200克、味精5克、净冬笋150克、料酒15克、蒜15克、青椒一个、白糖少许、猪油50克、鲜汤50克、盐2.5克。

　　做法

　　1.将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。

　　2.热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍冬笋炒腊肉做法的全部内容，冬笋炒腊肉是一道非常鲜美的家庭美食，相信大家在看完全文之后已经学会了如何制作美味的冬笋炒腊肉了吧，小编介绍的这些方法都非常的简单，大家可以动手试试哦。