香椿炒鸡蛋的营养价值相信大家都应该能知道一二，它含有丰富的营养，且有着清热解毒等功效，那么你知道香椿炒鸡蛋怎么做吗？今天小编就为大家介绍一下香椿炒鸡蛋的做法，教大家如何做出美味的香椿炒鸡蛋。

　　香椿炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，它做法简单，且功效多多，如今很多人们都喜欢吃。下面我们就来看一下它的具体做法。

　　香椿炒鸡蛋做法一

　　材料

　　香椿，鸡蛋，盐。

　　做法

　　1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌。

　　2.将炒锅中倒入适量的食用油，等油热后倒入材料，如果想定型，就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋。

　　小诀窍

　　营养与食用

　　香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。

　　功效主治

　　清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

　　食疗作用

　　1.提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　2.它能燥湿清热，适用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症状。

　　3.祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

　　香椿炒鸡蛋做法二

　　材料

　　鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。

　　调料

　　精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

　　材料替换

　　原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

　　口味变化

　　调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

　　香椿炒鸡蛋做法三

　　材料

　　香椿，鸡蛋，盐，料酒。

　　做法

　　1.将香椿切成小粒，把鸡蛋打入香椿内加料酒和盐打匀。

　　2.锅上火加入清油，比平时炒菜多放一点，油开后倒入鸡蛋香椿糊，炒干以后，在锅内用锅铲下压让香椿在锅内煸出香味，出锅。

　　小诀窍

　　鸡蛋炒香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

　　香椿炒鸡蛋做法四

　　材料

　　香椿150克，鸡蛋400克。

　　调料

　　盐3克，料酒2克，植物油25克。

　　做法

　　1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末。

　　2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

　　3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

　　香椿炒鸡蛋做法五

　　材料

　　香椿一小把，鸡蛋3个，盐，油适量。

　　做法

　　1、把野生香椿洗净切碎，装盆。

　　2、往盛香椿的盆里打入3个鸡蛋，搅匀，用适量的盐调味。

　　3、烧热油锅，倒入香椿蛋液，差不多2分钟，摊成香椿鸡蛋饼，略铲碎就可以上桌吃了。

　　小诀窍

　　香椿是最具春天特色的食材之一，特殊的馨香并不是所有人都能接受，但喜欢它的人却爱死了它的香醇和脆嫩，每天春天，恨不能把整棵香椿树都吃下肚。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的香椿炒鸡蛋的做法。从文中的介绍中，相信大家对这道菜也有了进一步的了解，知道了香椿炒鸡蛋的营养价值，也知道了香椿炒鸡蛋怎么做，上文中介绍的方法简单快捷，喜欢吃香椿炒鸡蛋的朋友尅试着做一下。