韭菜的做法有很多，相信大家都知道，而韭菜煎饼盒子就是其中之一，它是一道以韭菜为主要食材的一道家常菜。那么你知道韭菜煎饼盒子怎么做吗？知道韭菜煎饼盒子中的韭菜怎么做好吃吗？下面我们就为大家介绍一下它的具体做法。

　　韭菜煎饼盒子的做法很简单，而且韭菜对人体有很多好处，下面我们就来看看这韭菜煎饼盒子的具体做法吧。

　　做法一

　　材料

　　普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗)，韭菜半斤，鸡蛋2只，虾皮半碗，开水，盐，香油，料酒。

　　做法

　　1、将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了。

　　2、接着用开水和面，在倒水的过程中需要用筷子不停的搅拌，让后将其揉成一个面团。这里小编要提醒一下一定要是开水，这样做出来的面才软，不太会和面的朋友可以之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以了，以免面团过稀。

　　3、揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。

　　4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的。

　　5、锅中滴入4、5滴油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黄后翻面。

　　6、当韭菜盒子煎到俩面金黄就可以出锅了，千万不要等太长的时间，否则韭菜就会下汤了。因为之前面皮是用开水烫的，所以很容易熟，这点是不用担心的。

　　做法二

　　材料

　　豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐。

　　做法

　　1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段。

　　2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软。

　　3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟。

　　4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料。

　　5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好。

　　6、将煎饼两边折过来，卷好即可。

　　7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。

　　小诀窍

　　东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的，我这次用的是大米面的。

　　煎饼也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦。

　　我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿。

　　菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。

　　做法三

　　材料

　　面粉。

　　馅料

　　韭菜，水发虾米，鸡蛋。

　　调料

　　花生油、盐和味精。

　　做法

　　一、面

　　1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块。

　　2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团。

　　3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

　　二、馅

　　1、鸡蛋液打匀。

　　2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状。

　　3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透。

　　4、水发虾米垛碎。

　　5、韭菜洗净控干水分，切碎。

　　6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

　　三、包

　　1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂。

　　2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮。

　　3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边。

　　4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

　　四、烙

　　1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎。

　　2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

　　小诀窍

　　1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好。

　　2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水。

　　3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加。

　　4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的韭菜煎饼盒子的做法，虽然我们大家都知道韭菜的做法很多，但是能想到这样吃的人有多少呢？看了文章的介绍后，小编会告诉你韭菜盒子的韭菜怎么做好吃，所以跟着文中介绍的方法一起来做一下吧。