鱼香豆腐是经典的家常菜肴之一，很多人都喜欢在家制作美味的鱼香豆腐食用，那么大家知道鱼香豆腐的做法吗?鱼香豆腐怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鱼香豆腐的家常做法吧。

　　鱼香豆腐的做法比较简单，简单易学，下面大家就一起来看看如何自制美味的鱼香豆腐吧。

　　做法一

　　材料

　　炸豆腐，辣椒段，泡椒末，蒜蓉，姜末，盐，白糖，黄酒，味精，酱油，鲜汤，水淀粉，香油，色拉油，醋。

　　做法

　　1.炸豆腐切成大块。

　　2.炒锅上火，倒入少许色拉油，放入泡椒末，蒜蓉，姜末，辣椒段煸炒，加入盐，白糖，料酒，味精，酱油，醋，鲜汤，用水淀粉勾芡，放入豆腐翻炒，淋香油即可。

　　做法二

　　材料

　　北豆腐500克，豆瓣酱、姜蒜末、葱花、生抽、白糖、味精、盐、醋、植物油各适量。

　　做法

　　1、豆腐切小块。

　　2、油烧热，放入豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。

　　3、加入清汤或水，烧开，调入生抽、白糖、醋、盐，放入豆腐炖到完全入味，最后放点味精，盛盘后撒上葱花。

　　做法三

　　材料

　　豆腐400克，圆葱15克，胡萝卜15克，生菜，泡辣椒20克，豆瓣酱115克，酱油5克，醋8克，料酒6克，花椒水、葱、姜、蒜、湿淀粉、味精各适量，清汤120克，豆油1200克。

　　做法

　　1、将豆腐切成3厘米长l厘米粗细的条;圆葱切末;胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;葱、姜、蒜、泡辣椒均切开;豆瓣酱捣碎。

　　2、锅中加油烧至七八成热时，将豆腐条放入油锅中，炸至浅黄色捞出，沥去余油。

　　3、另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油。

　　4、再放入葱、姜、蒜爆香，放葱、胡萝卜煸炒几下，下豆瓣酱炒香。

　　5、加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡，投入豆腐条迅速翻动。

　　6、芡汁包裹后，放味精，淋明油，出锅装盘即成(以生菜垫底)。

　　做法四

　　材料

　　豆腐，胡萝卜丝，木耳丝，笋丝，肉丝，生抽，老抽，胡椒，水，葱，姜，蒜，醋，糖，盐，陴县豆瓣酱。

　　做法

　　1.首先处理豆腐，把豆腐斜切开，这样可以吸收更多的汤汁。

　　2.然后切胡萝卜丝、木耳丝、笋丝，还可以再搭配些肉丝。

　　3.肉丝用生抽、老抽、水、胡椒腌一下，这样荤素搭配，不想吃肉不要也行。

　　4.葱、姜、蒜切末，用生抽、醋、糖、盐、水调成鱼香汁。

　　5.热锅，先把肉丝滑炒至表面变色，盛出备用。

　　6.然后炒胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝有些软，放陴县豆瓣酱，炒出红油，放入姜、蒜末，炒出香味后放入木耳丝、笋丝、葱末。

　　7.然后放入豆腐，倒入鱼香汁，大火咕嘟2、3分钟，然后把肉丝会锅，再咕嘟个1分钟左右，勾芡，就可以出锅了。

　　做法五

　　材料

　　北豆腐、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。

　　做法

　　1、豆腐切成小块。

　　2、入油锅煎一下。

　　3、煎至表面金黄。

　　4、取出备用，同时蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

　　5、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　6、倒入豆瓣酱，炒出香味后。

　　7、倒入2勺水或高汤。

　　8、再倒入豆腐块。

　　9、炒匀。

　　10、再倒入事先调好的鱼香汁。

　　11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

　　结语：以上就是为大家介绍鱼香豆腐的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的鱼香豆腐了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。