说起麻辣虾尾，不知道要勾起多少人的食欲。虽然喜欢吃麻辣虾尾的人有很多，但是不会做的人有更多。其实麻辣虾尾的做法并不难，学一学就能会。想知道虾尾的做法大全以及虾尾的家常做法吗？那就一起来看看吧。

　　麻辣虾尾的主要原料就是虾尾，所以营养价值是很高的，下面就给你们仔细介绍几种麻辣虾尾的简单做法。

　　做法一

　　材料

　　虾尾、花椒、辣椒干、大蒜、白糖、白酒。

　　做法

　　1.准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖。

　　2.然后就可以把虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡，大概2小时后沥干多余水份待用。

　　3.热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。

　　4.再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。

　　5.翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。

　　6.加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。

　　7.炖的差不多，看见锅中汁只剩下三分之一左右的时候，就可以加一些盐，继续慢慢收汁。

　　8.汁差不多收干的时候，关火，出锅。

　　9.凉了更美味，加上啤酒更美味。

　　做法二

　　主料

　　鲜虾(适量)、姜(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、蒜苗(适量)、葱苗(适量)、干椒(适量)、花椒(适量)。

　　做法

　　1、用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用。

　　2、蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱，去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。

　　3、先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可。

　　4、做好豆瓣酱，用小碗装好备用。

　　5、锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。

　　6、把处理好的虾用中火炸。

　　7、虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些。

　　8、虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。

　　9、冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。

　　10、煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香。

　　11、姜、蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味。

　　12、然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可。

　　13、出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可。

　　做法三

　　主料

　　虾100g、牛百叶100g、土豆50g、豆腐皮1张、莴笋150g、芹菜尖50g、大葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素适量、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量。

　　步骤

　　1、虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。

　　2、锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。

　　3、闻到香味后，放入处理后的鲜虾。

　　4、翻炒至虾变色，加入花椒粒。

　　5、再加入干辣椒。

　　6、翻炒均匀后，加入土豆块。

　　7、迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。

　　8、炒匀后，加入牛百叶。

　　9、加入一大勺生抽。

　　10、再加入1小勺陈醋。

　　11、翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。

　　做法四

　　材料

　　海虾600g、油2汤匙、生姜4片、豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

　　做法

　　1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

　　2、之后倒入料酒腌制半小时。

　　3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，豆瓣酱，葱花)。

　　4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。

　　5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

　　6、把虾推向一边，加入一调羹豆瓣酱煸炒出香味。

　　7、加入料酒、干辣椒，倒入适量开水、白糖。

　　8、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的麻辣虾尾的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃麻辣虾尾的人来说，真的是极好的。看了上面说的虾尾的做法大全以及虾尾的家常做法，感兴趣的就去买些虾尾做一做吧。