金丝蜜枣又称京式蜜枣、北式蜜枣，是中国三大蜜枣之一(另外2种是徽式和桂式蜜枣)，呈琥珀色，透明或半透明，素有金丝琥珀之称，驰名中外。

　　金丝蜜枣的做法

　　做法一

　　材料

　　大枣，红糖(或蜂蜜)，水。

　　做法

　　1、大枣洗净，放入锅中。

　　2、加入适量的水，一般以使大枣刚好浮起来即可。也可根据个人口味而定，如果喜欢枣软点就多放些水，反之亦反。

　　3、开大火，水烧开后改小火煮。

　　4、待水基本收干的时候关火，放入蜂蜜或红糖出锅即可。

　　做法二

　　材料

　　西米，蜜枣，紫苋菜，植物油，白糖。

　　做法

　　1.紫苋菜洗净用开水焯一下，取汁。

　　2.在西米中加入少许紫苋菜汁、湿润即可，再加入植物油和白糖搅拌均匀。

　　3.包你喜欢的形状粽子，中间夹心放上蜜枣。

　　4.冷水下锅水开后煮半小时，再焖半小时，出锅后立即放凉水中浸泡。

　　做法三

　　材料

　　金丝蜜枣，似枣非枣，其形态逼真，口感细腻软甜，蜜枣味中又带有可可的芳香，非常适口。大枣久服轻身延年，民间有“一日三枣，一辈子不显老”之说。

　　主料

　　糯米粉、澄面。

　　辅料

　　面粉、枣泥馅。

　　调料

　　白糖、可可粉、猪油。

　　做法

　　1.糯米粉、澄面、可可粉、白糖拌匀，用沸水和成面团。猪油、枣泥馅和成馅。将面团剂包入猪油枣泥馅做成蜜枣形状，上笼蒸熟。

　　2.另取面粉和成面团，搓条编成花篮形状烤熟，装入蒸熟的蜜枣即可。

　　注意事项

　　1.制面坯时，要控制好水温、水量。

　　2.枣泥馅要选用质佳味正的；可可粉用量适当。

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　　营养分析

　　1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

　　2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

　　3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

　　4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

　　5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

　　6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，更加年轻。