糯米粉蒸糕是日常生活中常见的糕点之一，用糯米粉制作的蒸糕味道不仅鲜美而且营养丰富，那么大家知道糯米粉蒸糕的做法吗?蒸糕怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒸糕的做法大全吧。

　　糯米粉蒸糕做法比较多，而且用糯米粉蒸出来的糕点，松软可口，下面大家就一起来看看如何制作美味的糯米粉蒸糕吧。

　　做法一

　　材料

　　可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克。

　　做法

　　1.可可粉与小苏打过筛备用。

　　2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用，全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。

　　3.低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。

　　4.取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。

　　5.将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

　　做法二

　　材料

　　全蛋1只，面粉200克，紫薯泥200克，白糖120克，酵母5ML，温水200克。

　　做法

　　所有原料混合，用筷子搅拌匀，放入容器内盖上保鲜膜发酵至体积明明增至2.5倍大小左右，并且表层有气泡产生，拌匀装入模具内至八分满(我用的蛋塔模，塔模内先刷一层油，目的是取出的时候防粘)静置15分钟左右，锅内放水烧开，把装入原料的模子放入开大火隔水蒸15分钟左右既可，取出后用牙鉴在模具周围划一圈，然后用牙鉴把其取出。

　　做法三

　　材料

　　鸡蛋6个，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉(高筋面粉)215克，发酵粉2克，杏仁精8毫升，精制细砂糖粉40克。

　　做法

　　1.在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅， 大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘。在烤盘底部铺上蜡纸。

　　2.把蛋白蛋黄分开，将蛋黄放在一个大碗里，加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里，轻轻包裹， 最后加杏仁精搅拌一下。

　　3.将蛋白在一个干净的碗里搅到稠， 但不干，然后包裹到蛋黄做的胚上。将面团放到准备好的烤盘里，边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。

　　4.将烤盘放到蒸笼/蒸锅里，上面盖上干净的厨用巾，然后盖锅盖。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右;或用牙签插到蛋糕中心再拿出来，如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却，最后洒上糖粉即可。

　　做法四

　　材料

　　白砂糖120克、面粉100克、鸡蛋4个、牛奶20克、黄油20克、泡打粉2勺、柠檬汁。

　　做法

　　1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成鱼眼泡。

　　2、加入三分之一的白糖继续打发，打发至用的打蛋器提起缓慢的低落。

　　3、加入全部的白糖，大至慢慢提起后，在蛋液上可以固定一会。

　　4、将面粉筛入，有翻版法拌匀。

　　5、黄油牛奶搅拌均与后，加一点面糊进去，搅拌均与后，顺着抹刀倒回到面糊中，用翻版法继续搅拌均匀。

　　6、为了更好的脱模，将蛋糕磨具表面抹一层薄薄的油后，撒入一小勺淀粉，使淀粉在晃动中挂在磨具上。之后，将多余的面粉倒出。

　　7、将面糊倒入锅中，大火蒸制半小时-45分钟即可。

　　做法五

　　材料

　　糯米蛋糕面粉240克，盐2克，水280毫升，白糖3小匙，水果软糖55克。

　　做法

　　1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

　　2.需要十分钟以上用手揉不断滚动，拿起来可以成团，又能捏碎的程度，重复3次。

　　3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

　　4.加入白砂糖搅拌均匀。

　　5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

　　6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

　　7.上蒸笼蒸25分钟，闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍糯米粉蒸糕的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的糯米粉蒸糕了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。