苤蓝是人们日常生活中常见的一种美食，很多人都喜欢吃这样的蔬菜，苤蓝的营养非常的丰富，口感也很棒，那么大家知道苤蓝的做法吗?苤蓝怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下苤蓝的做法大全吧。

　　苤蓝营养不仅丰富，而且做法很多，如果想了解如何制作美味的苤蓝佳肴的话就和小编一起去看看吧。

　　苤蓝土豆丝一

　　材料

　　苤蓝，土豆丝，辣椒，苹果醋，辣椒面，盐，糖。

　　做法

　　1、菜市场购买苤蓝一枚，切去外壳，切成丝。

　　2、把两个土豆去皮切丝，开水焯到八九分熟，就是不要烂糊就行了，辣椒去籽切丝。

　　3、三样东东放一起，加点苹果醋、辣椒面、盐、糖，拌好即可。

　　炝拌苤蓝

　　材料

　　苤蓝1个，胡萝卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1张，干辣椒，花椒数粒。

　　做法

　　1、苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段。

　　2、在锅中放入油，等油热之后，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻，下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟，关火调入少许香油和盐，炒匀。

　　3、待炒好的菜晾凉，最后将苤蓝丝倒入，拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、苤蓝切丝后最好不要泡水，因为维生素C是非常易溶于水的，浸泡过程中会造成流失。

　　2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使维生素的含量不受影响。

　　炝拌苤蓝丝二

　　材料

　　苤蓝1个、葱丝少许、红辣椒2根、花椒10粒、盐1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml。

　　做法

　　1)将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出。

　　2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋。

　　3)食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前，记得搅拌均匀。

　　苤蓝丝

　　材料

　　一棵苤蓝，花椒油一大勺，芝麻一大勺，老抽一小勺，生抽两大勺，鸡精一小勺，糖一大勺，少量香油。

　　做法

　　1.苤蓝切成细丝。

　　2.锅中放一大勺花椒油烧热(也可用烧热的橄榄油，炸一勺花椒，待花椒变焦取出)，放入芝麻，炒至稍稍变黄。

　　3.放入苤蓝丝煸炒，加入老抽，生抽，鸡精，糖继续炒制苤蓝变软。

　　4.出锅前滴1-2滴香油。

　　凉拌苤蓝丝三

　　材料

　　鲜苤蓝、红椒、香葱、红油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖。

　　做法

　　1、苤蓝、红椒切细丝，撒上盐揉匀放置几分钟入味。

　　2、稍加挤压入盐的苤蓝丝红椒丝，去除多余的水分。

　　3、撒上香葱、辣椒油、花椒粉、少许生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。

　　炝拌莲菜

　　材料

　　莲藕1节(约250克)、红椒半个、小青椒2个、大葱1节、姜1小块、大蒜1瓣、醋1汤匙、白糖2茶匙(10克)、盐1/4茶匙(1克)、味精1/4茶匙(1克)、花椒15颗、油4汤匙(60ml)。

　　做法

　　1)将莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱，姜，蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片。

　　2)锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入醋，白糖，盐，味精，葱姜蒜丝，红椒丝和小青椒片。

　　3)食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前，记得搅拌均匀。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍苤蓝的做法大全的所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的苤蓝了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。