墨鱼干是一种营养价值极其丰富的食物，不仅口感鲜爽，而且墨鱼干的做法也有很多，每种做法都可以根据你的喜好自由搭配，所以受到不少人的青睐。想知道墨鱼干怎么做好吃以及墨鱼干煲汤吗?那就一起来看看吧。

　　墨鱼干的营养高，所以时常吃一些对身体健康有好处，下面就给你们介绍几种它的做法。

　　淡墨鱼烧肉

　　材料

　　墨鱼干，五花肉，胡椒，味精，糖，盐，料酒。

　　做法

　　1、将墨鱼干浸软，洗净，连其内壳切成4-5段。

　　2、墨鱼干切成麻将大的块。

　　3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)，再加入墨鱼干，炒干水分，加好料酒，加少许老抽上色。

　　4、加生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干。

　　5、加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

　　6、墨鱼干要多少烧一会才会烂。

　　淡墨鱼煲鸡汤

　　材料

　　墨鱼干、老鸡、墨鱼、老姜、胡椒、盐、味精。

　　做法

　　1、墨鱼干用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

　　2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼干、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

　　3、墨鱼干放一个就行了，放多了会有腥味。

　　4、小火煲汤。

　　5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。

　　墨鱼干节瓜煲猪踭

　　材料

　　干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

　　做法

　　1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净。

　　2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨。

　　3、猪踭洗净，不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)。

　　4、先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

　　番茄墨鱼汤

　　配方

　　番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克。

　　制作

　　1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。

　　2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热。

　　3、加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。

　　4、注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

　　墨鱼干仔排煲

　　材料

　　墨鱼干若干、仔排一斤左右(爱吃肉的话可以多放)、野生菌茹一把、干贝N多个。

　　佐料

　　生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。

　　做法

　　1、墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时(根据墨鱼干的软硬程度决定泡的时间，是以能用剪刀剪下为标准的)，再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。

　　2、仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。

　　3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。

　　4、干贝洗净备用。

　　5、取一大容量砂锅，一起放入1-3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水(如果中间加水的话，汤汁味道就差多了)、加入白糖。

　　6、先用大火烧开，过两三分钟后改成文火，炖三个小时左右。

　　7、干贝在文火炖一个半小时之后再加入(干贝没有肉、墨鱼肉质结实，很容易炖散掉)，盐在起锅前半小时加入，鸡精可在起锅前加入。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的墨鱼干的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃墨鱼干的人来说，真的是极好的。看了上面说的墨鱼干怎么做好吃以及墨鱼干煲汤，想吃的就去买些墨鱼干回家做一做吧。