说起青椒酿肉，应该很多人都对它赞不绝口吧。它的主要原料就是青椒和肉馅，所以在口感上，是绝对能让大家都舍不得放下筷子的。想知道青椒酿肉的做法以及虎皮青椒酿肉吗？那就一起来看看吧。

　　青椒酿肉的做法很简单，只要按照下面的步骤去学一下，就一定能做出香嫩可口的青椒酿肉的。

　　做法一

　　材料

　　青椒几个，肉糜适量，五香粉，盐，芝麻油，生姜1小块，蛋清少许，生抽，木耳，榨菜。

　　做法

　　1.首先就是把青椒切去顶上薄薄一片，让它能露出中空部分就可以了，掏去中间的籽什么的。

　　2.生姜洗净，剁成姜米，木耳和榨菜也剁碎和姜米一块加入到肉糜中。

　　3.加入适量五香粉，盐，芝麻油，生抽，蛋青，放到肉糜中，顺时针方向搅拌一会，用小勺子填到切好的青椒中，不要压太实，松松的就可以了。

　　4.入烤箱，中层，180度，30分钟。

　　方法二

　　材料

　　青椒7-8个，肉沫500克，料酒，酱油，醋，姜末，胡萝卜沫，盐，糖，胡椒粉，蛋清，干淀粉。

　　做法

　　1、青椒七八个左右，去除蒂和籽备用。

　　2、肉沫500克，加料酒一勺、酱油一勺、姜末少许、胡萝卜沫、盐、糖、胡椒粉少许、一个蛋清，搅拌好备用。

　　3、将馅加入青椒中，以干淀粉封口。

　　4、油热入锅，炒至青椒皮皱，加水至青椒高度一大半处，加两勺酱油、一勺糖、少许盐和醋，大火煮十分钟左右，收汁起锅。

　　做法三

　　材料

　　肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉。　　

　　做法

　　1、将鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉都放在一起搅拌均匀。

　　2、然肉塞在处理干净的青椒中。

　　3、然后将青椒放入油锅中煎炸，等青椒表面有略微的焦黄色，就再过五分钟出锅即可。

　　做法四

　　材料

　　青椒，肉末，姜末，葱花，红萝卜半根，蚝油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉。

　　做法

　　1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

　　2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

　　3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

　　4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

　　5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。

　　6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

　　7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。

　　做法五

　　材料

　　青椒8个，肉馅半斤，葱花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，胡椒粉、盐适量，淀粉适量。

　　做法

　　1.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

　　2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。

　　3.加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。

　　做法六

　　材料

　　黑醋1大匙，青椒8个，绞肉300公克，盐1/4茶匙，姜末1/2茶匙，葱末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2杯，盐1/4茶匙，香油1大匙。

　　做法

　　1.青椒洗净，将头部切平，以小汤匙将籽去干净备用。

　　2.取一大碗，放入绞肉加盐(份量外)摔打至有黏性后，加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。

　　3.取一塑胶袋放入作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小孔，再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。

　　4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸，再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。

　　5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀，放至冷却即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的青椒酿肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃青椒酿肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的青椒酿肉的做法以及虎皮青椒酿肉，想吃的就去做一做。