鱼羊一锅鲜是著名的一道菜，不少人都吃过，也都很喜欢。它的主要原料就是鱼肉和羊肉，所以营养价值是非常的高，可以适当多吃些。想知道鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　很多人听鱼羊一锅鲜的名字会觉得它的做法比较难，其实并不是，下面就给你们介绍几种简单做法。

　　方法一

　　材料

　　精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。

　　做法

　　1、首先就是要将买好的羊腿肉放入清水中，用大火煮30分钟左右治熟，然后把它晾凉备用。

　　2、胖鱼头宰杀治净，沥干水分。

　　3、将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状。

　　4、羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。

　　5、锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄。

　　6、之后再煎它的另外一面，放入煮羊腿肉的汤，用大火煮约30分钟左右的时候出浓香味装入汤碗中。

　　7、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。

　　方法二

　　原料

　　羊肉2.5斤、鲫鱼2条(1斤)。

　　配料

　　大蒜、葱、八角、姜、香菜。

　　调料

　　米酒、盐、味精。

　　做法

　　1、将羊肉斩成2厘米的方块，焯水三遍，冲洗干净。

　　2、锅中放油，入大蒜、葱、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油。

　　3、加入盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用。

　　4、鲫鱼清洗干净，下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段，加水煮至汤浓变白。

　　5、倒入羊肉煮3分钟，放入味精起锅撒上香菜即可。

　　方法三

　　材料

　　鲫鱼，昂公鱼，羊肉，河虾，淀粉，姜片，料酒，生抽，老抽，蒜头，盐，糖，少许清水。

　　做法

　　1.鱼分别宰杀洗净沥干水份。

　　2.鱼身拍一层薄薄的淀粉。

　　3.油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。

　　4.拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面。

　　5.另起干净的锅，放入鱼和羊肉，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮。

　　6.转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右。

　　7.加入河虾，稍煮至味道融合。

　　8.出锅时撒上葱段。

　　方法四

　　材料

　　羊腿肉250g，大虾5只，白萝卜一截约200g，姜一小块，葱一根，花椒10粒，料酒2大勺，白胡椒一撮，盐适量，香菜适量。

　　做法

　　1、将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块，大虾剪去虾枪虾须，挑出头部的沙袋，用剪刀开背后挑出虾线。

　　2、姜切片，葱切寸段待用。

　　3、起油锅，中火热锅后将大虾下锅，每面煎十几二十秒至虾壳出香味。

　　4、盛出大虾，放在冰箱待用，在煎过虾的锅里下羊肉略煎，至羊肉表面变色。

　　5、下姜片、葱段和花椒，稍微翻炒出香味。

　　6、烹入料酒，稍煮一会儿让酒精挥发，下没过食材的热水。

　　7、煎炒羊肉时在另一个炉灶上中火预热砂锅，将羊肉连汤带肉转移至砂锅。

　　8、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖约40分钟。

　　9、炖羊肉时就白萝卜去皮切成一口大小的小块，待羊肉煮软后下萝卜，捞出煮烂的葱段，继续小火炖半小时，至萝卜煮。

　　10、将之前煎过的大虾放入砂锅，加盐调味，煮开后大火煮2、3分钟，至虾全熟即可关火。

　　11、上桌前撒上少许白胡椒粉和香菜碎即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的鱼羊一锅鲜，你们都明白了吧。这对于喜欢吃鱼羊一锅鲜的人来说，真的是极好的。看了上面说的鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全，感兴趣的就去做一做吧。