藕是是人们喜欢的食物之一，它香脆可口，藕的做法大全中你会发现它可生吃也可做熟了吃，可以炒着吃，也可以炸着吃。但是今天我们要介绍的却是藕的另一种吃法，藕饼。那么你知道藕饼的做法吗？知道藕饼怎么做好吃吗？我们一起来看一下吧。

　　藕饼是人们对藕的新吃法，它可以添加其他你喜欢的肉类一起，不仅好吃而且营养丰富，是一道美味。下面我们就来看一下它的具体做法吧。

　　藕饼

　　材料

　　莲藕，肉末，腊肠，海米，盐，胡椒粉，葱，料酒，味精，酱油，香油，鸡蛋，面粉，面包糠。

　　做法

　　1.莲藕去皮拍碎；腊肠切小粒；海米切碎，加肉末、盐、鸡蛋、胡椒粉、酱油、味精、香油拌匀。

　　2.将刚刚搅拌好的馅做成小饼的形状，并在表面沾上面粉、鸡蛋液、面包糠。

　　3.用温油炸至金黄(煎也可以)。

　　4.好了。

　　小诀窍

　　吃的时候可以沾椒盐、番茄沙司、辣酱油等。当然，象我这样什么都不沾直接吃也不错。

　　自制藕饼

　　材料

　　莲藕250g，糯米粉100g，盐少许，油15ml。

　　做法

　　1.首先将事先准备好的莲藕用清水清洗干净并去皮，用工具将其擦成细丝备用。

　　2.放入糯米粉和盐搅拌均匀。

　　3.混合成较软的面团。

　　4.洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼。

　　5.平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色。

　　6.翻面继续煎至金黄色后盛出。

　　早餐藕饼

　　材料

　　鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精。

　　做法

　　1、鲜藕、木耳、火腿、葱分别切碎。

　　2、鸡蛋打散，倒入步骤(1)拌匀。

　　3、倒入适量面粉。

　　4、加入少许盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成稠糊。

　　5、用大勺挖些许面糊入油锅，煎至两面金黄即可。

　　香芹藕饼

　　材料

　　莲藕，肉馅(用五花肉代替也可以)，香芹末(也可替换成香葱末)，盐，鸡粉，干淀粉。

　　做法

　　1.莲藕洗净，去皮，随便切成大块，然后放入水中煮熟。

　　2.如果你用的是五花肉，这时也需要把五花肉切碎。

　　3.将煮好的莲藕取出，放凉后切碎，或者用搅拌机打碎，但不必打的很碎，保留一些莲藕颗粒吃起来口感会更好。

　　4.将肉馅(或五花肉碎)、莲藕碎、香芹末、盐、鸡粉、干淀粉拌匀，(再放上一些料酒也可以，但不要放太多，那样味道会盖过香芹和藕的清香，那样口味反而会不好了。)打至上胶。你也可以在这个馅中打入一个鸡蛋。

　　5.打好的藕馅做成若干个小饼，煎锅下油，放入莲藕饼，用小火煎至两面金黄而熟，铲起入碟就可以了。

　　香煎莲藕饼

　　材料

　　藕，猪肉，姜，鸡蛋1个，酱油，葱花，糖。

　　做法

　　1.一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。

　　2.莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。

　　3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。

　　4.搅拌上劲儿，腌制10分钟。

　　5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉。

　　6.搅拌均匀。

　　7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。

　　8.煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。

　　焦香糯米藕饼

　　材料

　　糯米和藕的比例基本2:1，藕，香葱。

　　做法

　　1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟。

　　2.藕切碎备用。

　　3.香葱同样切碎备用。

　　4.藕碎焯水捞出。

　　5.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀。

　　6.最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。

　　7.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于藕饼的做法的全部内容，从文中藕的做法大全中我们知道了藕饼怎么做好吃，如此美味又营养的一道菜，感兴趣的朋友赶紧来尝试着做一下吧。