清汤羊肉这道经典的美味不知俘获了多少人的芳心，它主要就是以羊肉为主要原料制作而成，吃起来非常鲜嫩，而且没有人人讨厌的膻味。想知道清汤羊肉的做法以及羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　清汤羊肉非常适合冬天食用，因为冬天吃羊肉是对身体特别好的，下面就给你们介绍几种清汤羊肉的做法。

　　做法一

　　材料

　　羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许。

　　做法

　　1.首先就是把羊肉用清水洗干净后，把它切成小块小块的，然后焯水放在一边留着备用。

　　2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

　　3.加入羊肉炒一会儿。

　　4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

　　5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

　　6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

　　做法二

　　材料

　　羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺。

　　做法

　　1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

　　2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。

　　3.香菜切碎备用，水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。

　　4.放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。

　　5.大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。

　　2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。

　　3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。

　　做法三

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　做法四

　　材料

　　带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。

　　做法

　　1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

　　2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒。

　　3、将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时。

　　4、待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的清汤羊肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃清汤羊肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的清汤羊肉的做法以及羊肉的做法大全，想吃的就去做一做。