家常炖菜谱大全做法你们都了解吗？炖菜是很家常的一道菜，它的种类有很多，因为你可以根据自己的喜好来选择食材，非常人性化。想知道炖菜的做法以及炖菜怎么做吗？那就一起来看看吧。　　

　　虽然说炖菜可以的多种多样的，但还是要为你们介绍几种比较受欢迎的几种炖菜，让你们做个参考。

　　方法一

　　材料

　　土豆、鸡腿、葱姜蒜、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，盐。

　　做法

　　1.首先将土豆切成块，泡入清水中。

　　2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。

　　3.首先就是要准备好高压锅，然后将姜末、葱末、朝天椒这几样调料统统倒入高压锅内。

　　4.接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。

　　5.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖。

　　6.把它们都搅拌均匀之后，再压个10分钟左右，然后时间差不多了就可以出锅装盘准备吃了。

　　方法二

　　材料

　　牛肋条肉适量、西红柿适量、洋葱适量、土豆适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、盐适量、料酒。

　　做法

　　1.进口牛肉切块，加料酒葱姜焯水，西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。

　　2.柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。

　　3.再用刀片去皮里面的白膜。尽可能把白膜去干净。

　　4.柠檬皮切丝。柠檬肉切块，白膜也去干净。

　　5.焯过水的牛肉洗干净。用汤锅烧水，另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。

　　6.下西红柿块翻炒。至西红柿成酱。

　　7.汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。

　　8.大火烧开后转小火炖至肉烂。

　　9.加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。

　　方法三

　　材料

　　鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜。

　　做法

　　1、鸡爪用清水浸泡洗净。

　　2、花生米也用清水浸泡备用。

　　3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。

　　4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。

　　5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。

　　6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

　　7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火。

　　8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。

　　9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。

　　方法四

　　材料

　　牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量。

　　做法

　　1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。

　　2)另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽。

　　3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。

　　4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。

　　5)可适当加入青椒和香菜，葱等。

　　方法五

　　材料

　　五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量。

　　做法

　　1)土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。

　　2)五花肉切成麻将大小的块。

　　3)土豆切适量大小块。

　　4)葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。

　　5)锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。

　　6)锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

　　7)将肉倒入，继续小火煸炒至出油。

　　8)放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。

　　9)倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的家常炖菜谱大全做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃炖菜的人来说，真的是极好的。看了上面说的炖菜的做法以及炖菜怎么做，想吃的就快去试试吧。