肉末豆腐的主要原料是肉末和豆腐，所以它的口感既不会太过清淡，也不会太腻人，因此受到很多人的喜爱，而且它的做法也比较简单，一学就会。想知道肉末豆腐的家常做法以及肉末豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　肉末豆腐是属于营养价值比较高的一道菜了，特别适合一家老小一起吃，下面就给你们简单介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。

　　配料

　　生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。

　　做法

　　1、材料备好。

　　2、然后把豆腐用清水冲洗干净，放在案板上拿刀切成薄片方块，肉剁成细细的肉末待用。

　　3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。

　　4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。

　　5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。

　　6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。

　　7、变色后加入料酒继续翻炒。

　　8、将刚才煎过的豆腐放入锅中，然后加入一些生抽、白砂糖，翻炒均匀一会，让它们入味。

　　9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。

　　10、翻炒均匀即可。

　　做法二

　　材料

　　豆腐500克，肉馅250克，葱10克，姜10克，蒜10克，水100ml，辣酱30克，白糖1茶匙，盐适量，油2汤匙，味精2/5茶匙。

　　做法

　　1.豆腐洗净后，切成长1厘米方1厘米的小块，肉馅一旁备用，葱姜蒜切末。

　　2.锅中放油，倒入葱姜蒜，爆香后，倒入肉馅，翻炒均匀后，倒入豆腐块。

　　3.将辣酱，白糖，水倒进锅中，小火煮10分钟，放入盐以及味精。

　　做法三

　　材料

　　嫩豆腐，肉末，骨头汤(或水)，青黄椒(点缀，也可不用)，生粉，生抽，鸡精。

　　做法

　　1.肉末先用点生粉、生抽、鸡精抓匀，腌制一会儿。

　　2.锅中热油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了。

　　3.倒入肉末翻炒，再倒入高汤调味，即可。

　　做法四

　　材料

　　肉馅，豆腐，长条茄子，姜末，料酒，酱油，芝麻油，色拉油，鸡蛋，小苏打，面粉，冰啤酒。

　　做法

　　1.肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。

　　2.茄子洗净后，一刀切断一刀不切断。

　　3.把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

　　4.将调好的内陷用筷子塞入茄子片中。

　　5.锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。

　　6.捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了。

　　做法五

　　材料

　　豆腐2块，五花肉100克，胡萝卜1个，青辣椒半个，红辣椒半个，老干妈2/3汤匙，盐适量，生粉1小勺，胡椒粉一点点。

　　做法

　　1.五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌匀。

　　2.豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块。

　　3.水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分。

　　4.热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下。

　　5.放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里。

　　6.加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟。

　　7.加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精(可放可不放)调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。

　　做法六

　　材料

　　豆腐一块，瘦肉150g，酱油2勺，料酒1勺，盐，糖，鸡精适量，湿芡粉适量，香葱少许。

　　做法

　　1.将豆腐开始锅里煮开捞出凉凉切成1cm见方的小块备用。

　　2.肉切成粒状装碗里加料酒，湿芡粉搅拌上劲备用。

　　3.锅加油烧热放肉末煸炒变色加豆腐，酱油，盐，糖，再继续翻炒至豆腐入味，加少许鸡精，淋上湿芡粉勾芡，再淋上香油出锅装盘，放上香葱碎即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的肉末豆腐，你们都明白了吧。这对于喜欢吃肉末豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的肉末豆腐的家常做法以及肉末豆腐怎么做好吃，想吃的就快去做一做。