红烧鸡是一道很常见的家常菜肴，很多人都喜欢在家自制红烧鸡来食用，可是很多人不知道红烧鸡怎么做比较好吃，那么大家知道红烧鸡的做法吗?下面小编就为大家介绍一下红烧鸡的家常做法吧。

　　红烧鸡的做法非常的多，而且小孩子和老人多吃红烧鸡对身体有很大的好处，下面大家就一起来看看如何制作出美味的红烧鸡吧。

　　做法一

　　材料

　　鸡腿，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒。

　　做法

　　1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用。

　　2.在锅中放入油，等油热之后放入白糖用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水没过鸡块，加盐，中火炖。

　　3.要注意不停的搅拌，以防粘锅。

　　4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。

　　做法二

　　材料

　　鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒和水。

　　做法

　　1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用，锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。

　　2.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

　　3.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

　　4.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

　　小诀窍

　　炒糖色是这道菜的关键，多多练习必能得到良好的效果。

　　做法三

　　材料

　　鸡翅10个、大葱、大蒜2瓣、生姜2片、八角、白糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。

　　做法

　　1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。

　　2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。

　　3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。

　　4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。

　　5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅!

　　做法四

　　材料

　　土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝。

　　做法

　　1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒。

　　2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽。

　　3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了。

　　做法五

　　材料

　　仿土鸡腿250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，洋葱40公克，胡萝卜30公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，青江菜400公克，葱2根，姜15公克，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，水600㏄，酱油60㏄，细砂糖1茶匙。

　　做法

　　1.荸荠拍碎后切成粒状，洋葱、胡萝卜切碎，鸡腿肉剁成泥，青江菜洗净，上述材料备用。

　　2.将剁好的鸡肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤。

　　3.将作法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。

　　4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、洋葱、胡萝卜与葱、姜、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。

　　5.取锅倒入约400㏄沙拉油，加热至约180℃后将作法4的狮子头下锅，以小火炸约4分钟，沥干油后捞起。

　　6.取一炖锅，将葱、姜拍破后放入锅中垫底，再依序放入作法5炸好的狮子头。

　　7.大火烧滚后，关小火煮约30分钟，将狮子头取出装盘。再将青江菜汆烫约2分钟后围边装饰即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧鸡的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的红烧鸡了吧，红烧鸡的做法非常的多，而且味道也很鲜美，大家可以在家动手试试看哦。