大虾烧白菜是以对虾和白菜为原材料制作的一道传统名菜，大虾烧白菜的家常做法很多，今天我们就来介绍一下大虾烧白菜的做法，让大家看一下这道美味可口的鲁菜究竟是怎么做成的。

　　做成后的大虾烧白菜色泽红润，口感咸鲜，此菜荤素搭配，白菜吸收了对虾的汁不是一般的新鲜啊。下面来看看它的具体做法吧。

　　做法一

　　材料

　　主料

　　大虾，白菜头，香菜段。

　　辅料

　　盐，味精，糖，料酒，花生油，香油，葱姜。

　　做法

　　1、首先将买好的对虾剔除虾线、沙袋，并切成两段，白菜头切成不规则的块状。

　　2、葱姜爆锅，加入虾段，慢火煸炒，拍出虾脑。

　　3、加入白菜头慢火炒熟，调味，放入香菜段，炒匀装盘即可。

　　做法二

　　材料

　　主料

　　大虾两只，白菜500克。

　　辅料

　　葱姜片，香菜段，食盐，鸡精，糖，料酒，虾油，香油。

　　做法

　　1、首先将事先准备好的大虾去掉沙袋，并从背部开刀，去掉沙线，用清水清洗干净后切成段。

　　2、白菜用热油焯一下，用开水冲净余油。

　　3、锅内加虾油爆香葱姜，加大虾炒熟。最后，加白菜炒匀即可。

　　提示

　　虾油制作

　　活鲜虾把头取下来，洗净。锅内放入花生油烧热，把虾头放入，小火火靠至虾头发焦，油变红色即可。

　　做法三

　　材料

　　虾，白菜帮，香菜，葱姜蒜，盐，鸡精，糖，料酒。

　　做法

　　1、大虾沿背部剖开，挑去虾线。

　　2、白菜头撕成大块；香菜切长段。

　　3、锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油。

　　4、加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味。

　　5、放入香菜段，炒匀装盘即可。

　　做法四

　　材料

　　大虾5只，白菜500克，葱花、盐、味精、香油、花生油、料酒各适量。

　　做法

　　1、白菜去帮留叶，撕成块。

　　2、锅内注油烧热，放入白菜煸炒至软盛出。

　　3、大虾去虾枪、虾脚，切段，入锅中煎出虾油，放入白菜，加入少许高汤及调料烧透出锅即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的有关大虾烧白菜的做法的全部内容，虽然文中只是介绍了大虾烧白菜的家常做法中的一些做法，但是已经足够了，这样做出来的大虾烧白菜有着白菜的爽口，有着对虾的新鲜，美味极了。