酱牛肉的美妙滋味，相信吃过的人都很了解吧。酱牛肉不仅口感鲜嫩，而且酱牛肉做法也比较多，总有一款做法适合你。想知道酱牛肉的做法最正宗的做法高压锅以及酱牛肉怎么做吗？那就一起来看看吧。

　　牛肉的营养价值是非常丰富的，所以平时适量的吃些酱牛肉对身体很好，下面就给大家介绍几种酱牛肉的简单做法。

　　方法一

　　材料

　　牛子盖肉，鹌鹑蛋，姜，桂皮，花椒，豆蔻，草果，黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽。

　　做法

　　1、子盖肉三大块。准备好。我没有泡洗，只是清洗了几遍，这样不失牛肉的本味。放在电炖锅里。

　　2、准备各种酱料。这个不同人用的不一样。

　　3、把上面说的这些料放到锅里。如果你喜欢的话，可以再加一袋甜面酱。再放上生抽、老抽就可以了。

　　4、烧一锅开水，直接倒在电炖锅里。开始按炖肉键，慢慢炖去吧。

　　5、此时，准备鹌鹑蛋，煮熟，剥皮。

　　6、待肉过了一个小时的时候，放入鹌鹑蛋。

　　7、等牛肉炖好了之后，把火关掉，就这么放上一个晚上。第二天，再捞出肉来就可以。

　　8、倒入不锈钢的盆子里，罩上袋子，我们东北外面很冷的，我直接把它放到外面的阳台上去了，下次再做不用愁了，直接用此汤就行了。

　　9、牛肉切块。随意吃。我发明的方法有卷着煎饼吃，放点辣椒油酱油拌的汁，相当得好吃。

　　方法二

　　主料

　　牛肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、丁香、白蔻、草寇、草果、白芷、砂仁、陈皮、干辣椒、十三香、老抽、生抽、冰糖、料酒。

　　做法

　　1、把牛肉洗净切块，放入冷水中，用大火烧开，煮到有血沫浮出为止。

　　2、有血沫浮出来之后，就可以捞出牛肉，沥干牛肉的血水，然后放在盘子里等它冷却。

　　3、锅中放没过牛肉的水烧开，放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟，转小火炖2小时左右。

　　4、捞出牛肉，沥水冷却后切片。

　　方法三

　　原料

　　牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

　　做法

　　1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

　　2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

　　3、葱切大点的段、姜拍破备用。

　　4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

　　5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

　　6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

　　7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

　　8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

　　9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

　　10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

　　方法四

　　原料

　　前腿牛键子1000克。

　　调料

　　丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

　　做法

　　1.前腿牛键子洗净，切成10cm的大块。

　　2.锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下。

　　3.捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

　　4.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中。

　　5.大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

　　6.高压锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

　　7.煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。

　　8.用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

　　9.将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

　　结语：以上就是三九养生为您介绍的酱牛肉的做法最正宗的做法高压锅，你们都学会了吧。这对于喜欢吃酱牛肉的人来说，真是极好的。看了上面说的酱牛肉做法以及酱牛肉怎么做，心动的话就赶快去做一做吧。