很多朋友喜欢吃鱼，他们吃各种口味的鱼肉，吃鱼头，吃鱼脑，当然也吃鱼籽。鱼籽除了和鱼一起做之外，其实还有别的做法，例如鱼籽烧豆腐。那么你知道鱼籽烧豆腐怎么做吗？下面我们就来介绍一下鱼籽烧豆腐的做法。

　　鱼籽烧豆腐营养价值还是挺高的，鱼和豆腐可以说是完美的搭配了。来看看鱼籽烧豆腐的具体做法吧。

　　做法一

　　用料主料

　　豆腐300克，鱼籽100克。

　　辅料

　　生姜1块，蒜1瓣，豆瓣酱10克，生抽8克，植物油10克，食盐2克，水淀粉15克，小葱1棵。

　　做法

　　1、首先要准备好原材料。

　　2、豆腐切成方块。

　　3、将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时。

　　4、生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细。

　　5、在干净的平底锅中倒入适量的食用油，开始煎豆腐，一直煎至豆腐两面发黄后出锅待用。

　　6、锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒。

　　7、放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒。

　　8、放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀。

　　9、加入少许开水，大火烧。

　　10、水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀。

　　11、撒上葱花，出锅了。

　　烹饪技巧

　　1、豆腐要先用盐水泡，也可以稍微焯一下水。

　　2、豆瓣酱要剁细了用比较好。

　　3、煎豆腐要用不粘锅，边煎边不停晃动锅。

　　做法二

　　主料

　　鱼籽(250克)。

　　辅料

　　豆腐(1块)。

　　厨具

　　炒锅。

　　做法

　　1、准备好原材料。

　　2、将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下。

　　3、煎至两面微微发黄后盛出备用。

　　4、热锅凉油， 下入花椒煸炒一下。

　　5、花椒煸炒出香味后捞出花椒。

　　6、这时去掉鱼籽上的薄膜。

　　7、将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎。

　　8、煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦。

　　9、加入酱油、料酒和适量的水。

　　10、再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟。

　　11、放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁。

　　12、用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀。

　　13、盛入碗中。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于鱼籽烧豆腐的做法，相信大家看了如此细致的步骤后都知道了鱼籽烧豆腐怎么做的了，也终于知道，原来除了蒸鱼、煮鱼。鱼头豆腐汤之外，也可以做成鱼籽烧豆腐的。