无论是早餐店还是晚饭摊点，一般都能看见油条的身影。以前的炸油条配方正在慢慢的被炸油条的最新配方给代替，因为人们也想吃到更健康的安心油条。想知道油条的做法以及油条的制作方法吗？那就一起来看看吧。

　　油条的做法其实都差不多，主要还是看个人习惯，下面就介绍几种比较简单的炸油条做法。

　　方法一

　　材料1

　　面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。

　　材料2

　　食用碱1克，盐5克，温水15ML。

　　做法

　　1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

　　2、把材料2全部混合起来，一点一点的揉进刚才发酵好的面团里，一定要把它彻底揉匀。

　　3、继续发酵约1小时至两倍大。

　　4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。

　　5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

　　6、然后再将两个面片轻轻的叠在一起，之后用筷子在面片的中间稍微压一下，压出个印子。

　　7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

　　方法二

　　材料

　　高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，沙拉油1200㏄。

　　做法

　　1.把它们拌匀溶解后，加入水以手揉匀，再静置松弛30分钟。

　　2.将做法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。

　　3.将做法2的面团以桿面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条。

　　4.取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟。

　　5.两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。

　　6.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将做法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内.

　　7.油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

　　方法三

　　主料

　　中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g。

　　辅料

　　水265g，盐13g。

　　步骤

　　1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

　　2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。

　　3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。

　　4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。

　　5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

　　6.每2条一组。用筷子在中间压一下。

　　7.稍微伸长再拧下。

　　8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。

　　9.至金黄色时捞起控油。

　　方法四

　　材料

　　适量的鸡蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、小苏打、糖粉。

　　做法

　　1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

　　2、加入牛奶。

　　3、加入25克色拉油。

　　4、加入砂糖和盐。

　　5、加入半个蛋液。

　　6、揉成光滑面团。

　　7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

　　8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

　　9、将面团盖好再次发酵至两倍大。

　　10、然后排气醒15分钟擀成长条。

　　11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

　　12、小锅里加入油烧至6、7成热。

　　13、放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

　　14、用筷子不停翻动，炸至金黄色。

　　15、捞出用厨房纸巾吸去多余油。

　　16、吃的时候可以撒点糖粉。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸油条的最新配方，你们都学会了吧。这对于喜欢吃油条的人来说，真是极好的。看了上面说的炸油条的做法以及油条的制作方法，想吃的就自己动手试试看吧。