油条是中国很传统的早餐，老一辈的人很喜欢大清早来几根油条，咬一口酥香满嘴。有报道称外面小商贩为了使油条的口感蓬松在里面加了明矾，这让人很担心。其实油条的做法很简单，朋友们想知道炸油条的做法吗?下面就为大家介绍怎么做油条。

　　做法一

　　主料

　　面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。

　　辅料

　　色拉油400g，糖粉适量。

　　做法

　　1.盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

　　2.加入牛奶。

　　3.加入25克色拉油。

　　4.加入砂糖和盐。

　　5.加入半个蛋液。

　　6.揉成光滑面团。

　　7.放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

　　8.用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

　　9.将面团盖好再次发酵至两倍大。

　　10.然后排气醒15分钟擀成长条。

　　11.切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

　　12.小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

　　13.用筷子不停翻动，炸至金黄色。

　　14.捞出用厨房纸巾吸去多余油。

　　15.吃的时候可以撒点糖粉。

　　小贴士

　　1.泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。

　　2.是小苏打不可以用碱来代替哦。

　　3.面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室温。

　　4.取出面团的时候动作要轻一点。我是用刮板铲出来的。不是扯出来的!大家也用个饭铲代替下。主要还是为了不扯伤面团。

　　松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。不然面团又不揉死了。炸的时候就无法膨胀。

　　5.这不是一团发面。配方没有酵母!它不会长大。不要再问为什么放了一晚不长大。

　　为什么发酵放冷藏。我没说过要发酵。是松弛。只是松弛而已。

　　不要问为什么要松弛。我说过了。你不需要知道原理。就照着做就行了。

　　6.不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。

　　7.盐不是调味的。不是让你吃到油条有味道的。是增强面筋的。　

　　8.油条放了一会塌掉了。不酥了。因为油炸的东西本来就是马上吃最好吃。在就是你炸的时间太短了。

　　做法二

　　原料

　　面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两。

　　和面方法

　　1.准备好适量的温水和面粉。

　　2.然后在容器里加入温水、3个鸡蛋和三两色拉油搅拌均匀。

　　3.然后再将准备好的面粉加入其中。

　　4.然后就要将里面的材料都搅拌均匀。

　　5.这时候要用双手从低往上挑，没有干面为止。

　　6.自然醒发4小时即可使用。

　　炸制方法

　　1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖。

　　2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好。

　　3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠。

　　4.用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度。

　　5.放入油条机炸制2分钟即可。

　　油条的禁忌和误区

　　油条是一种油炸食品，是中国很多人都爱吃的早点之一。

　　很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

　　早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金”。

　　每个地域把油条称作不同的名字。

　　天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼，潮汕地区等地称油炸果。

　　浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。

　　营养成分

　　油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂。

　　油条，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

　　大家都知道，豆浆配油条是最为美味的。

　　若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine)，但缺乏钾硫胺酸(Methionine)，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的油条怎么做的内容。现在大家都知道如何制作油条了吧，其实油条还是不能长期食用，毕竟它是属于油炸类食品，这类食品吃多了对我们的身体负担是很大的，当然少吃些还是可以的。