油条是日常生活中常见的一种是食物，它口感酥脆，味道鲜美，可是外面卖的油条大多数加入了矾，多吃对身体不是太好。而自己制作的油条就非常的安全，那么大家知道炸油条的做法吗?炸油条怎么做健康又美味呢?下面小编就为大家介绍一下炸油条的做法大全吧。

　　自制炸油条不用加矾也能一样的酥脆可口，而且非常的健康，下面大家一起来看看如何制作出健康的油条吧。

　　做法一

　　材料

　　牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉。

　　做法

　　1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

　　2、加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和盐，加入半个蛋液，揉成光滑面团，放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

　　3、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

　　4、将面团盖好再次发酵至两倍大。

　　5、然后排气醒15分钟擀成长条。

　　6、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下，小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

　　7、用筷子不停翻动，炸至金黄色。

　　8、捞出用厨房纸巾吸去多余油。

　　9、吃的时候可以撒点糖粉。

　　做法二

　　材料

　　小麦面粉250g、油适量，温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。

　　做法

　　1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。

　　2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

　　3、面团拉伸成长条状(轻轻按压，不要再揉了)，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

　　4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。

　　5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。

　　6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。

　　小诀窍

　　1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。

　　2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。

　　3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。

　　做法三

　　材料

　　面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用碱1克，盐5克，温水15ML。

　　做法

　　1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

　　2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。

　　3、继续发酵约1小时至两倍大。

　　4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。

　　5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

　　6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

　　7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

　　小诀窍

　　1、面粉用普通粉、高筋粉均可。

　　2、碱也可用小苏打代替，也是1克。

　　3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量。

　　4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦。

　　5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。

　　做法四

　　材料

　　面粉，酵母粉，泡打粉。

　　做法

　　1、面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上。

　　2、面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起。

　　3、油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出。

　　做法五

　　材料

　　普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克。

　　做法

　　1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。

　　2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。

　　3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。

　　小诀窍

　　醒好的面不要再揉了，直接抻成长条，以免起筋。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炸油条的做法大全所有内容，大家是不是已经学会了如何炸出美味的油条呢?外面卖的油条大多数加了明矾，而自己制作完全不用担心，大家可以自己动手试试哦。