扒肉条是山西地区的经典名菜，扒肉条味道非常鲜美，营养也非常的丰富，多吃扒肉条能够提高人体的免疫力，那么大家知道扒肉条的做法吗?扒肉条怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下扒肉条的家常做法吧。

　　扒肉条所选用的食材是牛肉，大家都知道牛肉的营养价值非常高，能够促进人体的发育，所以大家可以多吃一点扒肉条哦。

　　做法一

　　材料

　　牛肉400克，香菜20克，葱花10克，淀粉10克，料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。

　　做法

　　1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。

　　2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用，勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。

　　小诀窍特点

　　软烂香浓，整齐美观，咸鲜味醇。

　　做法二

　　材料

　　芥兰，胡萝卜，鸡小腿肉适量糖，盐，酱油，姜末，淀粉，油。

　　做法

　　1)将芥兰加工成大小适中的尺寸。

　　2)胡萝卜切片。为了美观，在刀功上可以讲究点，切成半到一毫米厚的条，鸡小腿肉处理成肉条，加淀粉适量，用手抓匀。这里多说一点，鸡小腿肉更劲道，也更细腻。选择处理成肉条是为了配合胡萝卜片的形状。处理成鸡丁也可以，但配起来不那么好看。

　　烹制过程

　　1)将芥兰和胡萝卜片先用热水抄一下。为了好看，胡萝卜片可以比芥兰少抄一些。

　　2)锅里放适量炒菜油，大火，油温至五分热后下姜末，然后放入鸡条，炒至七，八分熟盛出。

　　3)用锅里的剩油，下适量酱油，糖，盐，再倒入鸡条，翻炒几下，待鸡条裹上汁后，下芥兰和胡萝卜片，翻炒至芥兰和胡萝卜片出水，勾一点流水芡，出锅装盘。如果为了更好看，可在出锅前淋几滴麻油。

　　做法三

　　材料

　　牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

　　做法

　　1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜。

　　2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂。

　　3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子。

　　做法四

　　材料

　　油皮，牛肉，土豆，葱，姜，盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，香油，淀粉，五香粉。

　　做法

　　1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉。

　　2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中。

　　3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。

　　做法五

　　材料

　　羊肋条肉，大葱，姜，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉。

　　做法

　　1.羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片;大葱切段;请采摘洗干净。

　　2.锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出;取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。

　　3.锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精，用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍扒肉条的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了如何制作出美味的扒肉条了吧，小编介绍的是几款简单的做啊，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。