灌汤包是日常生活中常见的一种美食，一般是作为早餐食用，灌汤包的味道非常鲜美，汤汁香浓，让人吃了之后回味无穷，那么大家知道灌汤包的做法吗?灌汤包怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下灌汤包的做法及配方吧。

　　灌汤包深受广大食客的喜爱，多吃灌汤包对身体也非常的好，下面大家就一起来看看如何制作出美味的灌汤包吧。

　　做法一

　　材料

　　面粉、芹菜、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、面酱、五香粉、香油、猪皮冻、发酵粉。

　　做法

　　1.发酵粉用温水化开，活好面团发酵至一倍大。

　　2.芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入葱姜蒜末，盐面酱五香粉鸡精香油适量。馅料就活好了。

　　3.把面团揉成大小合适的面团，擀成皮，取适量的馅料放于中间，把切碎的猪皮冻放于馅料上边，然后捏好就行。

　　4.蒸锅加水开后，把包子放于屉上蒸20分钟就可以啦。

　　做法二

　　材料

　　猪肉皮100克(肉冻)，面粉200克(饺子皮)，猪肉皮100克(肉冻)，水1000克(肉冻)，盐1克(肉冻)，水95-100克左右(饺子皮)。

　　做法

　　1.先将肉皮洗净，去掉猪毛，然后将肉皮用水煮开，煮好后，取出来用刀去掉肥肉，然后将肉皮切成丝。

　　2.成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿。

　　3.至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中。

　　4.拌成糊。

　　5.入盐再次煮开。

　　6.肉皮汤装入一个长方形的模具中。

　　7.盖，放冰箱冷藏室一个晚上。

　　8.日取出来倒扣出模。

　　9.刀切成合适的大小备用。

　　10.成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等。

　　11.切成肉丁。

　　12.剁成肉泥。

　　13.加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。

　　14.入肉皮冻搅拌好备用。

　　15.子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面。

　　16.入肉馅。

　　17.子形状。

　　18.15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可。

　　做法三

　　材料

　　A.蒟蒻30公克，荸荠30公克，山药50公克，红萝卜20公克，五香豆干50公克，干香菇10公克，B.冷水面皮150公克，姜末2小匙，素火腿浆60公克，蔬菜素冻100公克，盐1/4匙，香菇精1/4匙，细砂糖1/4匙。

　　做法

　　1.将材料A洗净并沥干水份后，切成丁，备用。

　　2.起一锅，倒入适量的油，将油热了之后，先放入豆干丁与香菇丁一起爆香后，即盛起放凉。

　　3.再取一碗公，放入作法1、作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀后，备用。

　　4.每片面皮，包入作法3均约20公克，包成小笼包状后，放入蒸笼。

　　5.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法4以大火蒸约5分钟即可。

　　做法四

　　材料

　　鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，干酵母，糖，鸡精，盐，老抽，黄酒，葱，姜，小排，猪皮，鸡肉。

　　做法

　　1、一个鸡蛋打匀，加水到160ml，倒入面包机，加入半杯高筋面粉、一杯半低筋面粉、一勺干酵母，自动和面。

　　2、和好后发面，两小时左右发到三倍大时，把面团取出，放进袋子里扎好，先冷藏在冰箱里。

　　3、一大块鸡肉切成肉末后，加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜，拌匀后腌着备用。

　　4、等待面团发酵的时候可以做馅料：猪皮洗干净后切成细条，放水煮开后取出用刀刮尽油脂。

　　5、小排煮开后取出去骨，然后剁碎和猪皮一起放水继续煮，并加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜，大火煮开后改小火炖2小时。

　　6、煮好后倒进容器里晾凉后，放进冰箱冷藏两小时左右就冻成皮冻了。

　　7、然后取出来切小块，和腌制好的鸡肉拌在一起。皮冻是决定汤包里是否有汤的关键所在，加得多的话汤就多。

　　8、取出发好的面团，手沾面粉揉成光滑不粘手的面团，揪成一个个小剂子，每个用擀面杖擀成薄圆片，中间包上馅料粘成包子。

　　9、包好的包子上电蒸锅再发一刻钟左右，开火蒸20分钟就好了。一个个又大又软的汤包皮薄汤多哦!

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍灌汤包的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的灌汤包了吧，灌汤包的味道非常鲜美，而且小编介绍的这些方法也都很简单，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。