咖喱蟹是人们喜爱吃的食物，特别是现在的秋季，螃蟹更是肥美，多吃螃蟹能够补充人体的蛋白质，但是螃蟹属于凉性食物，女性朋友最好是少吃，那么大家知道咖喱蟹的做法吗?咖喱蟹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下咖喱蟹的做法大全。

　　咖喱蟹

　　材料：珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒。

　　做法

　　(1)活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。

　　(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟;蟹盖用开水烫至变色。

　　(3)用黄油将面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化开面浆，使汁水起稠。

　　(4)将蟹肉装盆，配以青红椒，用蟹盖作装饰，淋上(3)即可。

　　椰香咖喱蟹

　　材料：螃蟹1只，葱段，洋葱，蒜，辣椒，牛奶5大勺，椰浆5大勺，水5大勺，耗油1/2大勺，咖喱块1块，咖喱粉1/2大勺，盐，糖，鸡精少许(大家试试试味道自己喜欢就好)。

　　做法

　　1、螃蟹大卸八块。

　　2、葱切段、洋葱切丝。

　　3、牛奶椰浆混合。

　　4、黄油下锅融化。

　　5、倒入葱段、洋葱丝、蒜、辣椒段炒出香味。

　　6、倒入螃蟹煸炒7。

　　7、倒入椰奶水、咖喱、耗油，闷到收汁，就OK了。

　　咖喱蟹

　　材料：蟹2只，牛奶，淀粉少量，洋葱半个，咖喱粉适量，盐少量，椰奶适量。

　　做法

　　1、先把蟹杀掉，洗干净，再剁成四块，把螃蟹腿也剁开，裹上干淀粉。

　　2、然后下油锅煎会，等到变色盛在盘里。

　　3、油锅里放入切碎的洋葱，炒得变色，再倒入咖喱粉，小火慢慢炒匀，炒出香味。

　　4、把蟹倒入锅里，翻炒至上色，再倒入牛奶和椰奶，加了点炼奶或糖，火烧开了转小火慢慢熬。

　　5、再加点盐，然后出锅。

　　川式咖喱蟹

　　材料：肉蟹2只约重350克。调料咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣酱10克，豆瓣红油25克，五香粉5克，鸡精5克，淀粉5克，料酒5 克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、肉蟹洗净，沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。

　　2、锅中留底油，烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香，下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。小诀窍特点

　　咖喱味浓，蟹肉鲜香。

　　奶油咖喱蟹

　　材料：海蟹四个，洋葱一个，青红椒200克，大蒜6瓣，面粉15克，咖喱15-20克，奶油25克，白酒适量，黑胡椒粉，糖，盐适量。

　　做法

　　1.用刷子将蟹洗净，扳开，去除胃与底盖，切大块，蟹盖用水煮开待用。

　　2.青红椒切块，(红辣椒要有辣味的)洋葱切块，锅热放黄油，放面粉炒香待用。

　　3.锅热放黄油，放蒜末爆香，放洋葱块煸炒一会儿，放咖喱粉煸炒。

　　4.放入蟹块煸炒一会，放盐，白酒，黑胡椒粉，放白糖，清水，青红椒，煮8--10分钟。

　　5.视蟹汁的多少，再放入一些炒好的面粉，轻轻搅拌，煮二分钟。

　　6.把煮好的蟹盖与蟹肉摆好，装盆，既可!

　　黄金咖喱蟹

　　材料：肉蟹，菠萝，粉丝，红辣椒，葱，姜，蒜，印度咖喱粉，牛奶，黄油，辅料：盐，糖，椰浆。

　　做法

　　1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制。

　　2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁。

　　3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用。

　　4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。

　　5.待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。

　　尼泊尔咖喱蟹

　　材料：螃蟹2-3只，咖喱粉2茶匙，番茄两只，洋葱半只，姜，蒜适量，花生油3茶匙，水200ml，椰奶150ml，盐适量。

　　做法

　　新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻，目的是把螃蟹冻晕，斩件时不会张牙舞爪。

　　姜、蒜切成指头大小。

　　番茄、洋葱切成8份。

　　将冻晕的螃蟹洗刷干净，掀开背盖，清除腮、内脏等，斩成4块。

　　热锅下油，将姜、蒜下锅翻炒1分钟。

　　加入番茄、洋葱和HotCurryMasala，翻炒1分钟。

　　加入螃蟹，翻炒1分钟。

　　加点盐调味，加入水200ml，煮至螃蟹熟透。

　　加入椰奶150ml，翻炒均匀，一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。小诀窍番茄和洋葱不宜切得太碎。

　　螃蟹的内脏一定要清除干净，否则吃了对人不好。

　　喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。

　　将螃蟹换成其它的肉类(牛、猪、鸡等)或蔬菜，同样可以做成美味的咖喱菜式。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍咖喱蟹的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的咖喱蟹了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。