茼蒿又叫菊花菜，茼蒿的营养价值很高，有降压补脑的作用，它有着独特的清冽的味道，而茼蒿的家常做法也很多，小编从茼蒿的做法大全中挑选了一些做法来供大家参考，一起来看看吧。

　　经常食用茼蒿，对记忆力的减退也有着一定的作用，它和蛋类、肉类一起制作的时候，更是加强了人们对维生素A的吸收，不仅如此，茼蒿还有着其他的功效。到底茼蒿还能与什么一起呢，一起来看一下。

　　清炒茼蒿菜

　　色绿油亮，鲜嫩清香。

　　材料

　　主料

　　茼蒿400克。

　　调料

　　植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

　　做法

　　1.首先将事先挑选好的新鲜的嫩茼蒿菜去除根部以及其他的和质，用清水清洗干净，并沥干水分。

　　2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

　　蚝油茼蒿

　　最近很喜欢把蔬菜蒸来吃，什么菜都放锅里蒸蒸——无菜不蒸，觉得这样的做法能保持蔬菜的原汁原味。最主要的是能很大程度上保存蔬菜的各种营养成份，避免营养大量流失。而且蒸出来的蔬菜的汤汁鲜美且损失较少、鲜香清爽的味道，很好吃滴。

　　材料

　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。

　　做法

　　1.将精心挑选好的茼蒿用清水清洗干净后整齐的码放到盘子里，同时将大蒜切成粉末状撒在准备好的茼蒿上。

　　2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。

　　3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。

　　凉拌茼蒿

　　材料

　　主料

　　茼蒿250克。

　　调料

　　香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

　　做法

　　1.将茼蒿择洗干净，切成段。

　　2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

　　蒜蓉拌茼蒿

　　材料

　　蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油。

　　做法

　　1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

　　2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

　　茼蒿蛋饼

　　材料

　　1.茼蒿一小把150，洗净备用。

　　2.鸡蛋2个，中筋面粉1/2杯，盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，水1/2杯。

　　3.香油1茶匙。

　　4.橄榄油或其他素油4大匙。

　　注意

　　1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。

　　做法

　　1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒，捞出沥水后，切小丁放一盆里，然后放入所有2料，搅拌均匀。然后放入3料香油拌匀。

　　2.不粘锅置炉上开中火，放入1大匙油，油热放入四分之一的面糊，两面煎黄即可，趁热食。

　　茼蒿拌香干

　　材料

　　茼蒿一包，香豆腐干7-8块。

　　做法

　　1.茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。

　　2.把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁。

　　3.然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可。

　　结语：我们都知道茼蒿的营养价值，但是对于茼蒿的家常做法却不是很了解，通过以上茼蒿的做法大全的介绍，相信大家对茼蒿的做法都有了一定的了解，是凉拌呢还是炒着吃，就看你自己了。