蒜蓉茼蒿是人们喜爱吃的食物，蒜蓉茼蒿的营养价值很高，多吃蒜蓉茼蒿对人体有很大的好处，而且蒜蓉茼蒿的做法也很多，那么大家知道蒜蓉茼蒿的做法吗?蒜蓉茼蒿怎么作比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒜蓉茼蒿菜的做法。

　　蒜蓉茼蒿

　　材料

　　茼蒿，大蒜，红干椒，味极鲜酱油。

　　做法

　　1. 茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段。

　　2. 剥好的蒜瓣，用刀拍碎后，剁成末.红干椒擦拭干净，剪碎。

　　3. 锅烧热，倒入油，加入蒜末和红干椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，转大火，倒入酱油，翻炒几下即可出锅.小诀窍1.蒜瓣多用一点，蒜香味儿更足。

　　2.茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒匀即可出锅，保持清脆口感。

　　3.这道菜，可以不用盐，只用酱油调味，选择一款好的鲜味酱油很重要。

　　蒜蓉炒茼蒿

　　材料

　　茼蒿250克，蒜三瓣，干红椒三个，花椒粒20粒，盐少许。

　　做法

　　1.茼蒿择洗干净，切寸段，梗与叶尽量分开放;

　　2.蒜切末，干红椒切小段;

　　3.炒锅注油，冷油时即放入花椒粒，中火，随油温升高，花椒炸出香味，捞出不要;

　　4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿叶，调入盐，快速炒匀，关火即可。

　　小诀窍

　　在切茼蒿的时候最好把茼蒿的梗和叶略微分开，炒的时候先下梗略炒再下叶快速炒，如果梗和叶一起下锅叶子太嫩就会炒老了。

　　蒜泥茼蒿

　　材料

　　茼蒿，蒜，酱油，盐，淀粉，鸡精，花椒面。

　　做法

　　1.茼蒿洗净切成小段，蒜拍一下切成碎末(多一些好吃)，用水泡一些淀粉备用。

　　2.锅中加少许底油，油开后下入茼蒿段，加花椒面、少许酱油、盐翻炒均匀后盛出装盘。

　　3.再加少许底油，待油八成热是下入蒜末，煸出香味后，倒入泡好的淀粉勾芡，然后将蒜末芡汁儿浇到炒好的茼蒿上就OK啦!

　　蒜蓉虾皮蓬蒿菜

　　材料

　　蓬蒿菜250克，虾皮5克，蒜2瓣，盐，鸡精。

　　做法

　　1.准备阶段。

　　2.蓬蒿菜摘去杂叶，用清水冲洗干净。

　　3.沥干水分。

　　4.锅里放水大火烧开。

　　5.水里加入一点盐，一滴油，放入洗净的蓬蒿菜，焯烫约1秒钟。

　　6.捞出，用冷水冲一下，沥干水分。

　　7.制作过程。

　　8.锅内放油烧热，放入蒜末和虾皮，炒出香味。

　　9.放入步骤5中沥干水分的蓬蒿菜，用铲子炒约1分钟。

　　10.加入盐、鸡精，炒匀即可。

　　蒜蓉马齿苋

　　材料

　　马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

　　做法

　　1、马齿苋洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

　　2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

　　3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

　　蒜蓉肘子

　　材料

　　猪肘子1个。

　　配料

　　大料，花椒，生抽，料酒，生姜，大蒜，盐。

　　做法

　　1、买肘子的时候要求劈上两三刀。做前用水泡上半小时去除血水。

　　2、肘子放入电饭锅内，倒入冷水，没过肘子。

　　3、倒入少许料酒、生抽(如果想要颜色重些就用老抽)、大料两个、花椒少许、切开的大蒜3瓣、生姜几片，精煮(中小火)2个小时，待肘子八九分熟后再放盐。

　　4、用筷子插入肘子的时候感觉不到任何费力，就做成了。

　　5、捞出肘子放入碟子中，用刀切碎。锅内汤弃之不用。

　　6、准备一小碗调料(酱油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一边蘸一边吃，熟烂不腻。

　　小诀窍

　　如果把做好的肘子冰箱里冷透切成片蘸以上调料，味道更香!

　　蒜蓉虾

　　材料

　　中虾约1斤。

　　配料

　　蒜蓉2汤匙，红辣椒半只，葱粒1汤匙，料酒3汤匙，胡椒粉少许，盐少许。

　　做法

　　1.虾去头和尾，洗净并沥干水分，放入料酒，胡椒粉和盐调味。

　　2.将虾排放在碟上，放上蒜蓉，包上微波保鲜纸，放入微波炉，用高火煮3分钟，取出。

　　3.将3汤匙油放入平底锅，加入葱粒和红辣椒粒，待滚淋在煮好的虾上面。

　　4.半汤匙的酱油淋在虾面上，即可上桌。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍蒜蓉茼蒿的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的蒜蓉茼蒿了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。