凉拌茼蒿是很经典的一种吃法，茼蒿凉拌吃营养不会流失的太严重，所以更加的鲜嫩，营养也更加的丰富，多吃凉拌茼蒿对人体非常的好，那么大家知道凉拌茼蒿的做法大家知道吗?凉拌茼蒿怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌茼蒿的做法吧。

　　凉拌茼蒿营养丰富，多吃凉拌茼蒿对人体有很大的好处，那么大家知道凉拌茼蒿有哪些做法吗?大家一起来看看这些简单好吃的做法吧。

　　拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿500克，辅料红辣椒5克。调料精盐5克，味精5克，苹果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。

　　做法

　　1、把茼蒿择洗干净，取叶去秆，红辣椒切细丝待用。

　　2、用精盐、味精、苹果醋、白糖、香油、醋爽兑成调料汁待用。

　　3、将茼蒿放入盆内，加上调料汁、红辣椒丝，拌匀即可上桌。

　　小诀窍特点

　　鲜嫩爽口。

　　凉拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿，天目笋干，咸花生仁，调味料：盐，香油，鸡精，(辣椒油)。

　　做法

　　1. 茼蒿过沸水后用冷水过凉，挤干水分，切碎。

　　2. 笋干泡软后撕成细条，也过沸水，同样切细末。花生仁也切碎。

　　3. 把以上材料装入大碗中，加香油，盐以及其他自己喜欢的调味料拌匀。

　　小诀窍

　　1. 笋干选择细长那种，也叫扁尖，不是厚厚的腊笋干。

　　2. 花生仁只要少量，不加也行。或者可用核桃仁，松子等代替。

　　3. 把香油加热后再拌，味道更好。

　　4. 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁铺在碗底，再把拌好的茼蒿装入，压实后倒扣出来。

　　凉拌茼蒿

　　材料

　　1、茼蒿一把450，洗净备用。

　　2、小红辣椒2个，去仔洗净切细丝。

　　3、橄榄油2茶匙，蒜末1大匙，葱花2茶匙，姜小块5克切丝，盐1/2茶匙，糖2.5茶匙，鸡粉1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，镇江香醋2茶匙，香油2茶匙。

　　做法

　　1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。

　　2.放入茼蒿烫10秒，捞出沥水能后，切段。

　　3.不粘锅置炉上开中小火，放入2料里的油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末

　　4.关火后，依次放入剩余3料拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

　　凉拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿，盐，鸡精，葱姜，油，香油，干辣椒丝，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜。

　　做法

　　1、茼蒿切段，锅里热水放食用油和盐，放茼蒿焯水，过凉，捞出盛盘。

　　2、放盐、鸡精、生抽、香油、枸杞子、糖拌匀。

　　3、放上葱丝、姜丝、干辣椒丝。

　　4、锅内放油，烧热后浇在步骤(3)上，拌匀，撒上芝麻即可。

　　凉拌山茼蒿

　　材料

　　山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙。

　　做法

　　1.山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。

　　2.再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。

　　凉拌春菊

　　材料

　　春菊200公克，柴鱼片适量，白芝麻少许，出汁70cc，酱油20cc，味醂15cc。

　　做法

　　1.将春菊洗净，烧开一锅水，加入少许盐，再把春菊放入汆烫，熟后捞起，放入冷水中浸泡至凉。

　　2.将春菊捞起后，用手将春菊整理成一束，并将水份沥除，再切成适当长度备用。

　　3.将调味料混合加热煮滚，待凉后再放入冰箱冷藏备用。

　　4.将春菊摆入器皿中，撒上少许白芝麻，淋上作法3的酱汁，再撒上柴鱼片即完成。

　　双笋拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿500公克，白芝麻少许，玉米笋50公克，笋1支。

　　调料

　　盐1/2匙，酱油1匙，香油2匙，味素1匙。

　　做法

　　1、茼蒿洗净，笋去皮切丝，玉米笋切丝备用。

　　2、先将茼蒿以滚水烫过。

　　3、笋丝、玉米笋也过水。

　　4、将做法(2)、(3)加入调料拌匀，洒上白芝麻即可。

　　凉拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿250克。

　　调料

　　香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

　　做法

　　1.将茼蒿择洗干净，切成段;

　　2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍凉拌茼蒿的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的凉拌茼蒿了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。