柠檬鸭是广西的特色美食，它的味道鲜美，营养丰富，吃上一口柠檬鸭，带有淡淡的柠檬味道，而且吃柠檬鸭能够起到很好的开胃功效，那么大家知道柠檬鸭的做法吗?柠檬鸭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下柠檬鸭的家常做法吧。

　　柠檬鸭是一款老少皆宜的美食，多吃柠檬鸭能够起到很好的滋补功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的柠檬鸭吧。

　　做法一

　　材料

　　鸭子，柠檬，姜，盐。

　　做法

　　1.先宰杀鸭子半只，彻底收拾干净。

　　2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味，放入鸭子焯水2分钟至无血水。

　　3.取出沥干水或用厨房纸擦干水分。

　　4.肉厚的地方稍多抹一些。

　　5.均匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜。

　　6.倒入开水至没过鸭子的三分之一处，包锡纸，放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟，柠檬洗净，半个切片。

　　7.半钟后，打开铺上柠檬片。

　　8.铺好锡纸后继续蒸15分钟即可。

　　做法二

　　材料

　　新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，九江双蒸酒300ml，白糖。

　　做法

　　1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。

　　2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。

　　3、加入九江双蒸酒，中火盖锅焖20分钟。

　　4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。

　　5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。

　　做法三

　　材料

　　鸭一只、五柳料，酸柠檬两个、大蒜整个的10个、黄皮酱半瓶、糖两茶勺、盐一茶勺半、蚝油2汤勺 、酱油(生抽)一汤勺。

　　做法

　　1、鸭斩件，先用姜酒水飞过。去血水和骚味，沥干水。

　　2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。

　　3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮(焖五柳料时转中火)，试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘。

　　做法四

　　材料

　　鸭腿，花椒盐，鱼露。

　　做法

　　1、鸭腿用花椒盐腌一个小时后，用水冲洗一下备用。

　　2、烧开一锅清水，加香茅和柠檬叶、一点花椒盐、鱼露做卤水，放进鸭腿慢火浸熟。

　　3、去掉骨头切片上碟，可以吃了。

　　小诀窍

　　鸭骨加点陈肾熬粥，吃饱不浪费。

　　做法五

　　材料

　　光鸭1只约750克，上汤750克，柠檬1粒，精盐，味精，芝麻油各适量。

　　做法

　　1、鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起。

　　2、装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟。

　　3、之后再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍柠檬鸭的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的柠檬鸭了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。