饸饹面是中国传统的面食之一，饸饹面的口感要比普通的面条更加的有嚼劲，更加的爽口，很多人都喜欢吃饸饹面，那么饸饹面的做法大家知道吗?饸饹面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下饸饹面的做法吧。

　　饸饹面可以搭配不同的食材，制作出不同的美味，下面大家就一起来看看如何制作出美味的饸饹面吧。

　　凉拌饸饹

　　材料

　　饸饹250g，生抽1勺，盐适量，醋1勺，麻油半勺，麻酱1勺，辣椒油半勺，鸡精少许，蒜蓉适量。

　　做法

　　1.把饸饹在锅里煮熟捞出过凉水，沥干水分备用。

　　2.把调料放进煮好的饸饹里拌匀，撒上花生碎和黄瓜丝即可，这样吃不仅清爽而且非常的开胃哦。

　　牛骨肉汤饸饹面

　　用料

　　牛骨1000克、牛肉1000克、葱15克、姜10克、草果1颗、良姜5克、大料1颗、花椒5-6粒、桂皮5克、香叶2片、豆蔻2粒、生抽400ml、冰糖20克、时令青菜适量。

　　做法

　　1.将肉和骨头洗净，牛骨我用的是椎骨，斩断。

　　2.牛肉改刀，我用的是底板肉，比键肉能差一些，但做牛肉面却是首选。

　　3.将药料放入神器中，这样汤汁不会有渣子，将肉和骨汆沸水烫去血水，捞出备用。

　　4.起锅加入清水4000ml，放入牛骨熬汤，开锅后一定要打去浮末，加入生抽，冰糖和神器。再开锅时放入汆水后的牛肉，大火烧开，改成小火炖2小时!

　　5.炖汤时，将辅料改刀。

　　6.将饸饹面用冷水泡软。

　　7.2小时后，肉已经炖的熟透，捞出一块可以改刀了。

　　8.最好是晾凉后再切!我是趁热切的，刀要特别锋利才可以趁热切。

　　9.起锅烧开水将泡软的饸饹面放入锅内，待开起时便可捞入碗中。

　　10.加了一个早餐的剩鸡蛋。

　　11.淋上滚开的热汤即可!

　　荞麦面粉莜麦面粉

　　小麦面粉、精盐、清水、香菜、榨菜丝尖、五花肉、洋葱丝、姜、花椒、红烧酱油、绍酒、味精、胡椒粉、香油、烹调油。

　　做法

　　1.把榨菜丝清洗一遍去掉多余的盐分。

　　2.然后攥干水份备用。

　　3.锅中放适量油炸香花椒，然后把花椒捞出不要。

　　4.放入五花肉丝煸炒。

　　5.把肉丝煸透后放入洋葱丝炒香。

　　6.再放入尖椒丝和榨菜丝炒匀，炒匀后烹入绍酒和酱油。

　　7.烹入酱油炒匀后加入适量开水略煮片刻。

　　8.然后用盐、胡椒粉、味精调味。

　　9.调好味淋入少许香油便可出锅备用。

　　10.把三种面粉混合放少许盐拌匀，然后用清水和面。

　　11.面团和好后盖上湿毛巾松弛片刻。

　　12.把松弛好的面团取出，把面团放入压饸饹面的挤压工具内。

　　13.旋好螺栓，锅中水烧开把饸饹面挤压到开水中。

　　14.待饸饹面煮到浮出水面后再煮1分钟便可捞出。

　　15.把饸饹面捞入碗中浇上榨菜浇头撒少许香菜便可食用。

　　芹菜饸饹面

　　用料

　　芹菜300、面粉500、自己喜欢的蔬菜适量。

　　做法

　　1.先将芹菜打成汁。

　　2.用打好的芹菜汁和面。

　　3.用饸饹机压饸饹面。

　　4.面熟后出锅。

　　5.将自己喜欢的菜浇灌在面上即可食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍饸饹面的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的饸饹面了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。