羊羔肉是大家日常生活中喜爱吃的一种美食，而且现在正是吃羊肉最好的时候，多吃羊羔肉能够提高人体的抗病能力，那么大家知道羊羔肉的做法吗?羊羔肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊羔肉的做法大全吧。

　　大家都知道冬天吃羊肉能够补中益气，驱寒保暖，那么羊羔肉怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看吧。

　　爆炒羊羔

　　用料

　　羊羔子肉、葱、姜、蒜、辣椒、大料、花椒、白酒、料酒、山楂、芹菜。

　　做法

　　1.羊羔子肉，切块焯水。

　　2.煸香配料。放入羊肉大火爆炒，烹点白酒，料酒，芹菜，面条，美味的爆炒羊羔肉就做好了。

　　砂锅羊羔肉

　　用料

　　羊羔肉3斤、柠檬叶3张、蒜瓣3粒、姜3片、陈皮1片、八角1只、桂皮1片、草果2只、孜然适量、盐适量、花生油适量、生抽5汤匙、酒。

　　做法

　　1.锅烧开水，放姜片和酒入。

　　2.放入羊羔肉焯水。

　　3.捞起羊羔肉过冷水，锅烧热油，放蒜瓣爆香，放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香，放入柠檬叶。

　　4.羊羔爆香后放入生抽。

　　5.加入孜然等香料。

　　6.加入水烧开。

　　7.转入砂锅焖15分钟。

　　8.焖够时间后关火装碟。

　　椒芽豆角羊羔肉

　　食材用料

　　羊羔肉、长豆角、花椒粒、姜相、蒜、盐、料酒、胡椒粉、油辣椒、生抽、醋、花椒嫩芽、香油、鸡精。

　　做法

　　1.将羊羔肉切丝，长豆角切段备用。

　　2.锅中放入底油，下花椒粒和姜蒜末煸香。

　　3.放入长豆角炒制断生后下入羊肉丝。

　　4.期间放入盐、料酒、胡椒粉、油辣椒、生抽和少量的醋。

　　5.放入两三枝花椒嫩芽翻炒两下6.出锅前淋入香油，洒入鸡精即可。

　　孜然羊肉

　　材料

　　6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉。

　　做法

　　1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可。

　　2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟。

　　3、锅烧热，放油约2汤匙。

　　4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

　　5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

　　红烧羊肉

　　材料

　　带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

　　做法

　　1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。

　　7、加入足量水，没过羊肉。

　　8、加入两汤匙料酒。

　　9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

　　10、放入步骤(4)的香料包。

　　11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊羔肉的做法大全所有内容，羊羔肉的肉质非常的鲜嫩，口感也要比普通羊肉好很多，小编介绍的这些羊羔肉做法都是比较简单的，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。