百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效,一般市面上出售的有两种百合，一种是干百合，一种是鲜百合，干百合一般拿来跟梨或者银耳一起炖了喝，有止咳的作用。那么，你们知道百合怎么吃吗?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　可以直接煮在稀饭里吃。鲜百合最常见的是跟西芹一起炒着食用，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用。

　　西芹炒百合

　　方法/步骤

　　1先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用。

　　2西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用。

　　3炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦~

　　4放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟。

　　5最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

　　6再说说干百合的做法，如果煲银耳或者雪梨汤的话，干百合一般需要提前几个小时浸泡，泡好之后洗去杂质，等银耳炖多7分熟了再放入百合一起炖，炖到软烂了放入冰糖调味即可。

　　7如果拿干百合煮稀饭的话更简单，只需要把干百合洗净，然后跟米一起下锅煮，煮到浓稠就可以了。

　　腰果百合炒芹菜

　　百合提前浸泡半天。

　　挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

　　西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

　　斜着切成段。

　　锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

　　捞出，投凉。

　　锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

　　另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

　　放入焯过水的芹菜。

　　放入百合。

　　放入炒香的腰果。

　　放入适量的盐。

　　煸炒过后，放入调好的水淀粉。

　　煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

　　营养成分

　　百合营养丰富，每100克鲜茎中含蛋白质约3.36克，蔗糖10.39 克左右，还原糖3克，果胶5，61 克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素B1，维生素B2，等营养成分。

　　保健功效

　　性平，味甘。

　　百合能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便。

　　百合可显著抑制黄曲霉素的突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常食有润.肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、治郁热性胃痛、安神，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应。

　　百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病人大有裨益。

　　百合富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情。

　　百合高钾低钠，能预防高血压，有保护血管的作用。

　　百合含有百合苦和秋水仙胺，能抑制癌细胞繁殖，有抗癌作用。

　　百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群。

　　百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。常食可使肌肤润泽，皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对百合的吃法已经完全清楚了呢?百合的营养价值很高，百合的吃法也很多样。以上是小编给大家介绍的几种吃法和百合的相关知识，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。