沙姜鸡是一道传统的汉族名菜，不少人都吃过吧。但都觉得沙姜鸡的正宗做法比较难学，其实并不是。只要你按照下面的步骤仔细学，一定能做出美味的沙姜鸡。想知道鸡的做法大全以及鸡腿的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　沙姜鸡不仅口感鲜嫩，让人赞不绝口之外，它还有许多神奇的功效，虚劳瘦弱和月经不调的人可以多吃一些。

　　方法一

　　材料

　　鸡半只，沙姜粉适量，精盐，鱼露适量。

　　做法

　　1.鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉，就买一包盐焗鸡粉也可以，均匀的抹到鸡的全身。

　　2.把鸡放到不锈钢的盘子里，盖上保鲜膜，腌制6个小时，也就是晚上吃，中午就要把鸡腌上。

　　3.然后就可以把鸡慢慢的放到蒸锅里，大概在水开了以后蒸上个20分钟就可以了，时间不用太久。

　　4.蒸熟后，在鸡的表面抹上香油，然后斩件，装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用。

　　5.如果蒸过的鸡味道淡了，把蒸鸡的汤里，加入一些鱼露，蘸食，味道也很不错,不过，通常腌制6个小时已经很入味了，蒸过也不会变淡的。

　　方法二

　　材料

　　光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)，生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)。

　　做法

　　1.光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段，红椒切成细丝。

　　2.把鸡放在深一点的盘子里，加入2汤匙的生抽、1汤匙的盐、1/2汤匙的白糖涂抹均匀一些。

　　3.先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。

　　4.取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。

　　5.洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。

　　6.加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。

　　7.将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。

　　方法三

　　用料

　　鸡半只、食盐1小勺、姜2片、小葱50克、葱油1.5汤匙。

　　步骤

　　1.把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐。

　　2.在蒸盘上放上姜片和小葱。

　　3.再把鸡放在姜葱的上面。

　　4.蒸锅放入水煮沸。

　　5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟。

　　6.蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里。

　　7.准备好葱粒，蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤。

　　8.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下。

　　9.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里。

　　方法四

　　主料

　　鸡适量、葱适量、姜适量、沙姜粉适量。

　　做法

　　1、鸡洗净，焯一下水，用花雕酒、一点点盐腌制一会。

　　2、葱一部分切段，一部分切沫;姜一部分切片，一部分切沫。

　　3、盘底铺好葱段和姜片，放上腌好的鸡腿。

　　4、鸡腿上再铺一些葱段、姜片、沙姜粉。

　　5、烧开一锅水，水滚后将鸡腿放上去大火蒸20-30分钟，筷子可以轻松扎穿鸡肉就可以了。

　　6、鸡腿蒸好后，夹去上面的葱段和姜片，蒸出的汤汁留着备用。

　　7、锅里放一点麻油。

　　8、烧至6成放入姜葱沫，炒香。

　　9、随后放入蒸鸡腿的汤汁，略煮一会。

　　10、将葱姜汁淋在鸡腿上就可以了。

　　方法五

　　用料

　　鸡腿数个(或者鸡半个)、葱、姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙。

　　做法

　　1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。

　　2、用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。

　　3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。

　　4、把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。

　　5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。

　　6、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。

　　方法六

　　食材

　　鸡800g、胡椒粉适量、盐适量、葱250g。

　　步骤

　　1.鸡半只洗净加入盐，胡椒粉腌1个小时。

　　2.葱250克去头去尾洗净。

　　3.先将葱铺在电饭锅里。

　　4.放入腌好的鸡。

　　5.再放一些葱在上面。

　　6.盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可。

　　7.将葱油鸡装盘即可食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的沙姜鸡的正宗做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃沙姜鸡的朋友来说，真的是极好的。看了上面说的鸡的做法大全以及鸡腿的做法大全，想吃的话就可以买些鸡回家做一做了。