胡萝卜炒猪肝，大家应该不陌生吧。胡萝卜炒猪肝的主要食材就是胡萝卜和猪肝，材料虽然不多，但是功效却是非常多的。想知道胡萝卜的做法大全以及猪肝的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　平时吃些胡萝卜炒猪肝不仅能够补充身体所需的营养，它还具有亮眼明目，防电离辐射的功效。下面就为大家带来几种胡萝卜炒猪肝的做法。

　　做法一

　　材料

　　新鲜猪肝，胡萝卜，食用油，盐，鸡精，湿淀粉，葱丝，料酒。

　　做法

　　1.将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。

　　2.往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。

　　3.锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精 精，快速翻炒至熟即可。

　　做法二

　　材料

　　猪肝三两、胡萝卜一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。

　　做法

　　1、猪肝浸泡约十分钟后洗净。

　　2、去除白色的东西，切薄片，放入碗内。

　　3、加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀。

　　4、腌制约三十分钟胡萝卜，洗净切大片待用二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热。

　　5、倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。

　　6、倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。

　　7、倒入胡萝卜片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。

　　做法三

　　材料

　　猪肝300克、胡萝卜1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。

　　做法

　　1、猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。

　　2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。

　　3、胡萝卜切块，大蒜切碎，姜切碎。

　　4、热锅放油，炒猪肝。

　　5、快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。

　　6、放油把蒜、姜炒香。

　　7、炒香蒜后放胡萝卜。

　　8、因为猪肝用盐腌了，所以给胡萝卜放点食盐就行。

　　9、放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了。

　　做法四

　　主料

　　猪肝300g、泡发的黑木耳50g、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜1瓣、姜末少许、盐少许、料酒少许、米醋少许、蚝油少许、生粉少许、糖少许。

　　做法

　　1、猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物)，黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。

　　2、将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆。

　　3、锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用。

　　4、锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下)，调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀。

　　5、加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。

　　做法五

　　材料

　　嫩猪肝，嫩芹菜，干辣椒，胡椒粉，料酒，蒜瓣，葱，姜丝，酱油，淀粉，盐，白糖。

　　做法

　　1、猪肝买来回先用清水浸泡一下，去除血迹，洗净沥干剔白筋，切薄片。

　　2、猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。

　　3、芹菜摘取叶子，取嫩根，洗净，切段。

　　4、油锅热，下葱白，蒜瓣，姜丝，爆炒猪肝，待猪肝舒展开，挺起，饱满，断生后铲起。

　　5、剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少许盐，加入猪肝，大火颠一颠锅就好。

　　做法六

　　材料

　　猪肝，洋葱，胡萝卜，淀粉，盐，白糖，老抽，鸡精。

　　做法

　　1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概1CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水。

　　2、烧开一锅水，关火，把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

　　3、洋葱洗净剥去外皮，和胡萝卜一起切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

　　4、烧热油锅，放油，入洋葱丝，胡萝卜丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的胡萝卜炒猪肝，你们都了解了吧。这对于喜欢吃胡萝卜炒猪肝的人来说，真的是极好的。看了上面说的胡萝卜的做法大全以及猪肝的做法大全，想吃的就快去做一做。