胡萝卜炖羊肉是一道以胡萝卜和羊肉为主要原料制作而成的养生菜，很多人都喜欢吃，而且冬季多吃些羊肉对身体比较好。想知道胡萝卜怎么吃最有营养以及羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　常吃胡萝卜不仅能补充人体所需的微量元素，而且胡萝卜还能降低肺癌患病率，下面就仔细介绍下胡萝卜炖羊肉的做法。

　　做法一

　　材料

　　胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。

　　做法

　　1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

　　2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

　　3.然后就可以起油锅，放入适量的色拉油，将羊肉快速放入锅中，大火快炒至颜色转白就可以。

　　4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

　　5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

　　6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

　　方法二

　　材料

　　羊腿一只，胡萝卜一个，盐适量。

　　做法

　　1.去菜场买个新鲜羊腿，羊腿剁块要有拳头那么大最好，这样煮出来的才香，然后把胡萝卜切块。

　　2.取大锅加羊腿，然后加满水大火烧开，烧开之后拿汤勺撇去浮沫。

　　3.放胡萝卜，然后把盖子盖起来，慢慢炖个3小时以上就差不多了，快好的时候加盐。

　　4.取出肉放到盘子上，即可上桌。

　　做法三

　　主料

　　羊肉500克、胡萝卜1000克。

　　配料

　　料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

　　做法

　　1、将胡萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

　　2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

　　3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

　　4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

　　5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

　　6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

　　7、放入两勺精盐调味。

　　8、加进一勺鸡精提鲜。

　　9、一勺胡椒粉即可食用。

　　做法四

　　主料

　　羊腿一根斩件、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条。

　　做法

　　1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

　　2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

　　3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

　　4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

　　5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

　　6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

　　7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

　　做法五

　　用料

　　羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。

　　做法

　　1.炖好的羊肉，切片。

　　2.备辣椒和生姜，蒜瓣。

　　3.烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香。

　　4.放进羊肉炒匀，移进炖锅里。

　　5.淋上生抽，放点盐炒一分钟。

　　6.倒进炖羊肉的原汤。

　　7.再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。

　　做法六

　　用料

　　羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量。

　　做法

　　1、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。

　　2、将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。

　　3、放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。

　　4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。

　　5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。

　　6、放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的胡萝卜炖羊肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃胡萝卜炖羊肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的胡萝卜怎么吃最有营养以及羊肉的做法大全，想吃的就去做一做吧。