牛腩炖萝卜是很普通的家常菜系，它的营养价值非常的高，大家都知道萝卜中含有木质素，能够吞噬癌细胞，具有很好的防癌功效，那么大家知道牛腩炖萝卜的做法吗?牛腩炖萝卜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛腩炖萝卜的家常做法吧。

　　牛腩炖萝卜是一道很适合家庭调理的菜肴，它有很好的健脾开胃的功效而且能够补气溢血，那么我们如何制作出美味的牛腩炖萝卜，下面大家一起来看看吧。

　　牛腩炖萝卜一

　　材料

　　牛腩一斤，白萝卜一个，姜片5片，蒜头4瓣。

　　做法

　　买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

　　四川人喜欢牛肉和胡萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料，味道也是很不错的。

　　牛腩炖萝卜二

　　材料

　　牛腩，柱候酱，白萝卜。

　　做法

　　1、牛腩，用高压锅炖30分钟，其他锅1-2小时左右。

　　2、加柱候酱和白萝卜，再炖15分钟。

　　牛腩炖萝卜三

　　材料

　　牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量。

　　做法

　　1、将牛腩洗净切成块。

　　2、生姜拍破。

　　3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

　　4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

　　5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

　　6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。

　　7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

　　8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。

　　9、将白萝卜去皮切成块。

　　10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。

　　11、将香菜洗净切成段。

　　12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

　　小诀窍

　　加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。

　　白萝卜炖牛腩

　　材料

　　牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐。

　　做法

　　1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

　　2、整块牛腩直接冷水下锅。

　　3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。

　　4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

　　5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣，大火煮开后转小火炖1个半小时。

　　6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

　　白萝卜牛腩

　　材料

　　白萝卜2根，牛腩2磅，姜1块，蒜2瓣，干海椒，花椒，八角2颗，桂叶1片，牛肉汤/鸡肉汤1罐。

　　做法

　　1、萝卜切滚刀，牛肉切块。

　　2、锅里倒入牛肉汤，加干海椒、花椒、八角、桂叶和牛肉，煮沸后调小火炖1.5小时。

　　3、放入萝卜，再炖半个小时。

　　4、出锅前放盐调味即可。

　　红白萝卜煲牛腩

　　材料

　　牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙。

　　做法

　　1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。

　　2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。

　　3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。

　　4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍牛腩炖萝卜的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的牛腩炖萝卜了吧，这道菜不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效，大家可以试着做做，味道真的很不错。