番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。那么西红柿炖牛腩到底怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　做法

　　做法一

　　1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

　　2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

　　3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

　　4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

　　5、水开再后放盐，我家大概是3匙。

　　6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，加鸡精。

　　做法二

　　原料：牛腩500g、番茄500g、桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个、料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

　　做法

　　1、牛腩切1cm见方的小块;

　　2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;

　　3、将准备好的番茄洗净切块;

　　4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;

　　5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

　　6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

　　7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;

　　8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

　　做法三

　　材料：牛腩500g、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。

　　做法

　　(1)将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟;

　　(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

　　(3)然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;

　　(4)酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮!

　　(5)30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!

　　做法四

　　主料：牛腩、香芹、西红柿调料：食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉。

　　制作方法

　　1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

　　2、凉水牛肉下锅焯水。

　　3、焯出血沫捞出温水洗净待用。

　　4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

　　5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

　　6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

　　7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

　　8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。

　　9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

　　10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的西红柿炖牛腩了吧。西红柿炖牛腩味美汤浓，营养丰富。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的西红柿炖牛腩哦，赶紧来试试吧。