胡萝卜烧羊肉是一道常见的家常菜肴，它的主要材料就是胡萝卜和羊肉。而且它的做法很简单，即使是厨艺不佳的人也能做出香喷喷的胡萝卜烧羊肉。想知道胡萝卜的做法大全以及胡萝卜怎么吃最有营养吗？那就一起来看看吧。

　　羊肉的肉质比较酥烂，口味鲜浓，在冬季吃些胡萝卜烧羊肉，可有效的暖胃补虚，祛风除寒。

　　方法一

　　主料

　　焯过水的羊肉350克，胡萝卜1根。

　　调料

　　葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块，青蒜2根。

　　做法

　　1.首先第一步就是先把羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出备用就可以。

　　2.锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香。

　　3.放入羊肉煸炒。

　　4.放下胡萝卜块。

　　5.然后就是轻轻的放入煮羊肉的汤汁，再放2调羹的甜面酱，1调羹老抽，可随自己口味放。

　　6.放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。

　　7.放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可。

　　方法二

　　材料

　　羊肉500G，胡萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

　　做法

　　1.将羊肉切块，洗干净。

　　2.胡萝卜切块。

　　3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。

　　4.放羊肉焯水备用。

　　5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

　　6.倒入羊肉，翻炒1分钟。

　　7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

　　8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。

　　9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

　　10.最后撒点香菜，出锅装盘即可。

　　方法三

　　材料

　　羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

　　做法

　　1.准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

　　2.锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3.取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。

　　4.倒入羊肉，翻炒片刻。

　　5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

　　6.煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

　　7.汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

　　方法四

　　材料

　　带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

　　做法

　　1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。

　　7、加入足量水，没过羊肉。

　　8、加入两汤匙料酒。

　　9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

　　10、放入步骤(4)的香料包。

　　11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

　　方法五

　　材料

　　羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。

　　做法

　　1、羊肉切块洗净飞水。

　　2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

　　4、大火烧开后，小火烧1个小时。

　　5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

　　6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的胡萝卜烧羊肉，你们都学会了吧。这对于喜欢吃胡萝卜烧羊肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的胡萝卜的做法大全以及胡萝卜怎么吃最有营养，感兴趣的就可以自己在家里做一做。