生滚鱼片的做法有很多，最常见的莫过于制作生滚鱼片粥了，生滚鱼片粥是一款很适合在冬天食用的美食，它的营养价值非常的高，那么大家知道生滚鱼片的做法吗?生滚鱼片怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下生滚鱼片粥的做法吧。

　　生滚鱼片一般做粥的比较多，这样做粥的营养价值就更加的高了，下面大家就一起来看看生滚鱼片都有哪些做法吧。

　　滚鱼片粥

　　材料

　　大米100g、新鲜草鱼100g、干香菇3朵、芹菜50g、姜丝1/2汤匙(3g)、盐1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1、干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

　　2、大米淘洗干净之后再锅中放入水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。

　　3、之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

　　4、加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

　　生滚鱼片粥

　　材料

　　鱼片(我用的是罗非鱼片，Tilapia)，大米(最好是东北大米)，姜丝，料酒，盐，油，葱花。

　　做法

　　1.熬粥首先要做的就是泡米，泡一个小时差不多，加入一点油搅拌，最基本的白粥米、水比例为1：5。

　　滑溜顺口的米、水比例为1：10 。我这次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入锅里，慢慢倒入开水，烧开后改小火，盖子掀开一个口子，慢慢熬上40-50分钟。

　　2.粥熬上后就可以开始准备鱼片。把鱼片(我买的鱼已经是鱼片了只需改刀成薄片)用料酒，姜丝，盐，少量油混合好后腌上，(喜欢的还可以加些胡椒粉)20-30分钟。

　　3.等粥熬好后，开大火，把腌好的鱼片连姜丝一起倒入粥里快速搅拌一下，加入些盐，喜欢的还可以加鸡粉调味，等鱼片变色熟了就可以关火。

　　4.装入碗里加入葱花一拌鲜美嫩滑的生滚鱼片粥来了。

　　生滚青鱼片粥

　　材料

　　粳米100克，青鱼200克，大葱5克，姜3克，盐4克，味精2克，植物油5克，香油2克。

　　做法

　　1.将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片。

　　2.请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌。

　　3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。

　　5.至粥将成时，放入鱼片。

　　6.待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。

　　生滚鱼肉粥

　　材料

　　鲷鱼，蛋清，盐，白胡椒粉，姜丝，葱末，料酒，盐，鸡粉，香油。

　　做法

　　1、鲷鱼切片，用蛋清、盐、白胡椒粉腌制一下待用。

　　2、姜切丝，葱切碎。

　　3、先把白粥煮好。

　　4、粥快好的时候加入姜丝、料酒、盐、鸡粉，再划入鱼片煮开。

　　5、淋上香油，撒上葱花和白胡椒粉，美味鲜香嫩滑的生滚鱼片粥做好了!

　　生滚皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。

　　做法

　　1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。

　　2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。

　　3.粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮约5分钟。

　　4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

　　小诀窍

　　1、吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。

　　2、如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍生滚鱼片的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了如何制作出美味的生滚鱼片粥了吧，在冬天喝粥对身体有很大的好处，所以大家不妨动手试试。