喜欢喝汤的人都是喜欢其汤水里充满着慢慢的食材的鲜香味，而海鲜汤则是更加的鲜美诱人，炖煮后的肉质很是软嫩细腻，拌着汤一起吃别有一番风味。朋友们想知道海鲜汤的做法及海鲜汤怎么做吗?下面就为大家介绍海鲜汤的做法大全。

　　做海鲜汤的食材当然是越新鲜越好的了，并且很多海鲜只有活的时候可以使用，朋友们在制作的时候可以适量的买一些活海鲜，回到家里立即制作就可以了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　芝士洋葱海鲜汤

　　材料

　　鲜洋葱1只、鱿鱼、青口、虾仁、蘑菇4只、蒜头3颗、番茄1只、黄油、芝士、盐、黑胡椒粉、parsley(荷兰芹粉)。

　　做法

　　1、将上诉食材清洗干净，适量的洋葱切成碎粒，蘑菇则片成片，把蒜头排扁切成碎末，番茄切成小块。

　　2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒。

　　3、加开水，下海鲜，加芝士。

　　4、沸腾后，中火煮10分钟。

　　5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

　　地中海海鲜汤

　　材料

　　鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。

　　做法

　　(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。

　　(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。

　　(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

　　(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

　　特别关照

　　面糊化解须均匀、无粒子。

　　酸辣海鲜汤

　　材料

　　红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙。

　　做法

　　1.花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠。

　　2.草菇洗净切半。

　　3.将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚。

　　4.煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌。

　　法式蕃茄海鲜汤

　　材料

　　A.蛤蜊3颗，淡菜1颗，干贝1颗，明虾1尾，花枝2小片，B.罐头去皮蕃茄100公克，橄榄油10㏄，白酒15㏄，高汤250㏄，新鲜百里香2支，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量。

　　做法

　　1.将所有材料A洗净，淋上白酒，将罐头去皮蕃茄切碎，备用。

　　2.取一人份的汤碗，将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高汤，再放入所有调味料调味。

　　3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定19分30秒，待烹调完成后取出即可。

　　蛤蜊海鲜汤

　　主料

　　适量的菠菜，蛤蜊250克，冷冻大虾6个，日本豆腐2条，金针菇50克，油豆皮1张。

　　辅料

　　葱姜适量，料酒10克，胡椒粉2克，盐适量，香油少许。

　　做法

　　1. 准备好所有的食材。

　　2. 将金针菇的老根去掉，清洗干净之后放到开水中焯一下后，放置待用。

　　3. 日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。

　　4. 已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。

　　5. 煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。

　　6. 炒锅倒油爆香葱姜。

　　7. 倒入大虾翻炒片刻。

　　8. 加入料酒炒香关火。

　　9. 炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。

　　10. 再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。

　　11. 再把蛤蜊倒入。

　　12. 加入洗净的菠菜。

　　13. 加入盐和胡椒粉调味。

　　14. 淋入香油。

　　15. 煮开菠菜变软关火。

　　小贴士

　　1、开始的时候可以将金针菇与豆腐在开水中焯一下，这样可以起到缩短制汤的时间。

　　2、此品中的全部的材料都不需要花很长时间去煮，每一种食材只要一滚水就放入下一种食材，这样的汤汁会更加鲜美哦。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的海鲜汤的做法大全的内容。现在大家都知道该如何制作海鲜汤了吧，海鲜不仅有很高的营养价值，且味道很是鲜美。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。