春饼是大家喜爱吃的一种家庭美食,酥脆的外皮鲜嫩的肉馅,吃上一口美味极了,春饼不仅味道鲜美而且营养也很丰富,食用春饼能够补充人体所需的营养,那么大家知道春饼的做法吗?春饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒸春饼的做法大全吧。
春饼的做法非常的多,而且也比较简单,不同的做法味道也各不相同,下面大家就一起来看看如何制作出美味的春饼吧。
春饼一
材料
面粉250克,开水160克。
做法
1.面粉250克,开水160克,一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片,然后揉成面团。
2.就和包饺子一样,在皮中间放肉馅,用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会就可以出锅了,趁热把饼分开成两张——因为两个剂子是用油粘在一起的,所以很容易分开的。
3.把烙好的饼摞成一叠,上面用干净的布或者纸巾盖上。
春饼二
材料
花生粉20克,胡萝卜40克,芹菜20克,熟春饼皮2张,糖粉20克,绿豆芽50克,青蒜20在,圆白菜40克,猪肉70克,香菜10克。
做法
1、将圆白菜、胡萝卜洗净,切成丝状;猪肉洗净,煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净,切成碎末备用。
2、在锅中放油,等油热之后,将所有蔬菜炒香至熟,取出沥干水分,春饼皮平铺,依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。
春饼三
材料
圆白菜,藕,紫菜薹,香菇,鸡蛋,粉丝,盐,香油,面片。
做法
1.把面擀成薄薄的面片,放到蒸锅里蒸,擀好一张放一张,第二张擀好后直接放到第一张上面,先放入的不必拿出来,间隔一分钟就可以,这样一张张摞起来,放入所有面片后,再蒸三分钟就可以了。
2.稍晾一会就可使用,很容易分开,不会粘在一起。小诀窍严格的话,春饼皮应用烫面来做,我用的剩饺子面,没特意准备,不过做出来效果也不错。
春饼四
材料
面粉500克,水发木耳,茼蒿杆,胡萝卜,绿豆芽,榨菜丝,精盐,香油。
做法
1、用开水烫面,水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。
3、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。
5、锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7、根据个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀。
8、最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。
9、把炒好的配菜装盘,备用。
10、烙饼:把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。
11、把面剂子按扁,抹上香油。
12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13、把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。
14、用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。
15、把面剂子擀成薄薄的饼。
16、把擀好的博饼放入锅内,小火烙制。
17、烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。
18、把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。
19、把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。
20、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。
小诀窍
1、烫面的水一定要滚开。
2、烙饼要用小火。
3、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。
全麦春饼
材料
全麦面粉,油。
做法
1.将全麦面粉放进盆里,倒进开水,边倒边用筷子搅拌成小团状。
2.稍凉后用手揉成光滑的面团,盖上盖饧半小时左右。这个时候你可以准备菜,两不耽误。
3.饧好的面分成大小均匀的剂子。
4.用手按扁。
5.两个一组,分别在朝上的一面刷上一层油。
6.将两个剂子刷油的一面扣合在一起。
7.用擀面棍擀成薄饼。
8.平底锅刷少许油,不刷油也可,将饼坯放进去小火烙,盖上锅盖可使饼熟的快,并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。
9.翻面烙至饼中间鼓起就好了。烙好的饼轻轻掀开就变成两张薄饼了,卷上喜欢的菜开吃吧!我每次都多烙几张,剩下的饼第二天切成丝,加点鸡蛋和蔬菜炒一炒,就是美味的炒饼了。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍春饼的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了春饼怎么做比较好吃了吧,小编介绍的这些方法都是很简单的,大家如果喜欢的话就赶紧动手去试试吧。